Tâm lý chung của chị em phụ nữ sau khi sinh là muốn biết những món ăn gì có lợi cho cả mẹ và con. Dưới đây là thực đơn trong tuần cho phụ nữ sau khi sinh để các mẹ tham khảo.
| Các ngày trong tuần | Thực đơn cho phụ nữ sau khi sinh |
| Thứ 2 | |
| Bữa sáng | Cháo móng dê, 1 ly nước gạo lứt rang |
| Bữa phụ 1 | 1 ly sữa gạo |
| Bữa trưa | Cơm, tôm xào hành tím, canh rau dền, 1 quả chuối |
| Bữa phụ 2 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Bữa tối | Cơm, cá thu rim, canh rau khoai, 1 quả na |
| Bữa phụ 3 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Thứ 3 | |
| Bữa sáng | Gà hấp ngải cứu, 1 ly nước chè vằng |
| Bữa phụ 1 | 1 ly sữa bắp |
| Bữa trưa | Cơm, thịt lợn rang nghệ, canh rau ngót thịt băm, 1 quả chuối |
| Bữa phụ 2 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Bữa tối | Cơm, trứng rán lá mơ, canh mòng giò heo đủ đủ xanh, 2 quả hồng xiêm |
| Bữa phụ 3 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Thứ 4 | |
| Bữa sáng | Cháo móng giò heo, 1 ly nước vừng đen |
| Bữa phụ 1 | 1 ly sữa bí đỏ |
| Bữa trưa | Cơm, thịt bò xào hành tây, canh nướp lạc nhân, 1 quả chuối |
| Bữa phụ 2 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Bữa tối | Cơm, trứng hấp ngải cứu, canh móng giò rau củ quả, 1 quả vú sữa |
| Bữa phụ 3 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Thứ 5 | |
| Bữa sáng | Gà tần thuốc bắc, 1 ly nước đậu rang |
| Bữa phụ 1 | 1 ly sữa gạo |
| Bữa trưa | Cơm, cá thu rim, canh móng giò heo hầm củ sen,1 quả chuối |
| Bữa phụ 2 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Bữa tối | Cơm, tôm hấp, canh rau dền, 1 quả vú sữa, 1 miếng đu đủ chín |
| Bữa phụ 3 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Thứ 6 | |
| Bữa sáng | Cháo chim, 1 ly nước chè vằng |
| Bữa phụ 1 | 1 ly sữa bắp |
| Bữa trưa | Cơm, tôm xào hành tím, canh rau ngót thịt băm, 1 quả chuối |
| Bữa phụ 2 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Bữa tối | Cơm, thịt lợn rang nghệ, canh móng giò đu đủ xanh, ½ quả xoài |
| Bữa phụ 3 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Thứ 7 | |
| Bữa sáng | Cháo gà, 1 ly nước gạo lứt rang |
| Bữa phụ 1 | 1 ly sữa bí đỏ |
| Bữa trưa | Cơm, tôm hấp, canh rau khoai,1 quả chuối |
| Bữa phụ 2 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Bữa tối | Cơm, trứng rán lá mơ, canh móng giò hầm củ sen, 1 quả vú sữa |
| Bữa phụ 3 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Chủ nhật | |
| Bữa sáng | Chim tần thuốc bắc, 1 ly nước vừng đen |
| Bữa phụ 1 | 1 ly sữa gạo |
| Bữa trưa | Cơm, thịt bò xào hành tây, canh mướp lạc nhân, 1 quả chuối |
| Bữa phụ 2 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
| Bữa tối | Cơm, trứng hấp ngải cứu, canh móng giò heo hầm rau củ quả, 1 quả táo đỏ |
| Bữa phụ 3 | 1 ly sữa dinh dưỡng |
Dưới đây là cách chế biến một số món ăn cho mẹ sau sinh ở trên.
Sữa gạo
Chuẩn bị: ½ lon gạo lứt tẻ, ½ lon gạo lứt nếp, 400ml sữa tươi không đường, 2 lít nước lọc.
Thực hiện: gạo vo sạch, cho vào nồi cùng 2 lít nước ngâm 20 phút. Bật bếp, bắc nồi lên đun sôi, giảm lửa ninh nhừ hạt gạo, cho sữa tươi vào nấu sôi đều. Tắt bếp. Lọc hỗn hợp gạo, sữa qua rây. Rót sữa gạo ra cốc, thêm chút đường. Dùng nóng. Phần còn lại dùng hết trong ngày.
Trứng rán lá mơ
Chuẩn bị: trứng gà hoặc trứng vịt 2 quả, 15 lá mơ.
Thực hiện: lá mơ rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Cho lá mơ vào bát to, cho hết lòng trắng và lòng đỏ của 2 quả trứng vào bát, khuấy đều cùng lá mơ. Bật bếp, bắc chảo lên, cho 4 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng, giảm lửa vừa, đổ hỗn hợp trứng lá mơ, rán chín vàng đều mặt dưới, lật úp mặt còn lại rán tiếp. Ăn cùng cơm nóng.
Trứng hấp ngải cứu
Chuẩn bị: trứng gà hoặc trứng vịt 2 quả, 10 ngọn rau ngải cứu.
Thực hiện: ngọn ngải cứu rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Cho ngọn ngải cứu vào bát to, cho hết lòng trắng và lòng đỏ của 2 quả trứng vào bát khuấy đều. Cho bát hỗn hợp trứng, ngải cứu vào xửng hấp, hấp chín. Ăn cùng cơm nóng. Cùng với trứng rán lá mơ, trứng hấp ngải cứu là một trong các món ăn cho mẹ sau sinh bổ dưỡng và dễ làm.
Cá thu rim
Chuẩn bị: 1 lát cá thu, 1 củ hành khô, gia vị, đường, dầu ăn.
Thực hiện: cá thu rửa sạch, để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Bật bếp, bắc chảo, cho 4 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng, cho cá thu rán vàng hai mặt, gắp bỏ ra đĩa. Cho hành vào chảo dầu vừa rán cá, phi thơm. Hòa ½ bát con hỗn hợp bao gồm: ¼ bát con nước lọc, ¼ bát con nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê gia vị. Đổ bát hỗn hợp vào chảo đã phi hành, nấu sôi, cho cá vào rim đến khi ngấm đều gia vị. Ăn cùng cơm nóng.
Tôm xào hành tím
Chuẩn bị: 6 con tôm sú, 1 củ hành khô, dầu ăn, gia vị.
Thực hiện: tôm rửa sạch, đem hấp chín tới, bóc bỏ vỏ và chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch lần nữa, để ráo, ướp chút gia vị. Hành tím bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng, bắc chảo lên bếp, đợi nóng. Cho 1 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành, trút tôm vào xào chín. Tắt bếp. Ăn cùng cơm nóng.
Tôm hấp
Chuẩn bị: 6 con tôm sú, 2 củ xả, nước chấm.
Thực hiện: tôm rửa sạch, để ráo. Xả rửa sạch, để ráo. Đập dập xả, cắt khúc khoảng 5cm, lót dưới đáy xửng, xếp tôm lên trên, hấp cách thủy 20 phút. Bóc tôm chấm cùng nước mắm hoặc nước tương. Ăn cùng cơm nóng.
Thịt lợn rang nghệ
Chuẩn bị: 1 lạng thịt nạc, 1 củ nghệ nhỏ, dầu ăn, gia vị.
Thực hiện: nghệ rửa sạch, cạo vỏ, đập dập băm nhỏ. Thịt rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị cùng nghệ băm. Bắc chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng cho thịt đã ướp gia vị và nghệ vào xào chín. Trút ra đĩa. Ăn cùng cơm nóng.
Thịt bò xào hành tây
Chuẩn bị: 1 lạng thịt bò, 1 củ hành tây, dầu ăn, gia vị.
Thực hiện: hành tây rửa sạch, bóc bỏ vỏ ngoài, thái múi cau. Thịt rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị. Bắc chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tây vào xào chín. Trút ra đĩa. Tiếp tục xào chín thịt đã ướp gia vị. Cho thịt bò vào đĩa hành đã xào chín. Ăn cùng cơm nóng.
Canh móng giò heo hầm củ sen
Chuẩn bị: 2 cái móng giò heo, 1 củ sen, gia vị, hành lá.
Thực hiện: hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Củ sen rửa sạch, bóc bỏ lớp bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, bóp muối, rửa sạch, để ráo. Móng giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua, rửa sạch lại lần nữa. Cho móng giò heo, củ sen vào nồi cùng 1 lít nước ninh nhừ. Thêm chút hành lá. Ăn cùng cơm nóng.
Canh móng giò heo hầm đu đủ xanh
Chuẩn bị: 2 cái móng giò heo, 1 quả đu đu xanh nhỏ, gia vị, hành lá.
Thực hiện: hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Đu đu xanh rửa sạch, gọt bỏ lớp bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, bóp muối, rửa sạch, để ráo. Móng giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua, rửa sạch lại lần nữa. Cho móng giò heo vào nồi cùng 1 lít nước ninh 20 phút, sau đó cho đu đủ vào ninh tiếp 10 phút. Thêm chút hành lá. Ăn cùng cơm nóng.
Canh móng giò heo rau củ quả
Chuẩn bị: 2 cái móng giò heo, ½ củ cà rốt, ½ củ khoai lang, 1 củ khoai tây, gia vị, hành lá.
Thực hiện: hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt, khoai lang, khoai tây rửa sạch, gọt bỏ lớp bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, bóp muối, rửa sạch, để ráo. Móng giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua, rửa sạch lại lần nữa. Cho móng giò heo vào nồi cùng 1 lít nước ninh 20 phút, sau đó cho cà rốt, khoai lang, khoai tây ninh thêm 10 phút. Thêm chút hành lá. Ăn cùng cơm nóng. Móng giò heo là một những nguyên liệu phổ biến để nấu các món ăn cho mẹ sau sinh ngon và lợi sữa.
Canh rau ngót thịt băm
Chuẩn bị: 1 bó rau ngót, 0.3 lạng thịt lợn băm, 1 củ hành khô, gia vị, dầu ăn.
Thực hiện: Rau ngót tuốt bỏ gọng, rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Thịt băm ướp chút gia vị. Bật bếp, bắc nồi, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn, đổ 2 bát nước, nấu sôi, vò nát rau ngót cho vào, nêm lại gia vị, tắt bếp. Cho canh ra bát, ăn cùng cơm nóng.
Canh rau dền nấu tôm biển
Chuẩn bị: 1 bó rau dền, 0.3 lạng tôm biển, 1 củ hành khô, gia vị, dầu ăn.
Thực hiện: Rau dền nhặt bỏ gọng, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Tôm bóc bỏ vỏ, rút bỏ chỉ đen, ướp chút gia vị. Bật bếp, bắc nồi, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành khô, cho tôm vào xào săn, đổ 2 bát nước, nấu sôi, cho rau dền vào, nêm lại gia vị, tắt bếp. Cho canh ra bát, ăn cùng cơm nóng.
Canh rau khoai
Chuẩn bị: 1 bó rau khoai, gia vị, nước lọc 0.5 lít.
Thực hiện: rau khoai nhặt bỏ lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Bật bếp, cho nước lọc vào nồi, thêm một thìa cà phê bột canh, nấu sôi, cho rau vào, nêm lại gia vị, tắt bếp. Cho canh ra bát, ăn cùng cơm nóng.
Canh mướp lạc nhân
Chuẩn bị: 1 quả mướp, ¼ bát lạc nhân, 2 bát con nước lọc, gia vị, dầu ăn.
Thực hiện: mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Lạc rửa sạch, giã nhỏ. Bật bếp, bắc nồi, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi nóng, phi thơm lạc, cho nước vào, nấu sôi, cho 1 thìa cà phê bột canh, bỏ mướp vào nấu chín, nêm lại gia vị, ăn cùng cơm nóng.
Gà tần thuốc bắc
Chuẩn bị: 1 con gà 0.5 kg, 1 lít nước lọc, 1 gói thuốc bắc dùng cho mẹ sau sinh.
Thực hiện: thịt gà rửa sạch, để nguyên con, cho vào nồi cùng 1 gói thuốc bắc, đổ nước vào, đun sôi, sau đó giảm lửa, ninh nhừ gà. Gà mềm, múc ra bát. Ăn nóng.
Chim bồ câu tần thuốc bắc
Chuẩn bị: 1 con chim bồ câu, 1 lít nước lọc, 1 gói thuốc bắc dùng cho mẹ sau sinh.
Thực hiện: chim bồ câu rửa sạch, để nguyên con, cho vào nồi cùng 1 gói thuốc bắc. Đổ nước vào, đun sôi, sau đó giảm lửa, ninh nhừ chim bồ câu. Chim bồ câu mềm, múc ra bát. Ăn nóng.
Gà hấp ngải cứu
Chuẩn bị: 1 con gà 0.5 kg, 1 lít nước lọc, 1 bó ngải cứu, 0.5 lạng đậu xanh, 0.5 lạng gạo nếp.
Thực hiện: thịt gà rửa sạch, để nguyên con. Rau ngải cứu nhặt bỏ lá sâu úa, rửa sạch, để ráo nước. Đậu xanh, gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Nhét lần lượt rau ngải cứu, đậu xanh, gạo vào bụng gà, cho gà vào xửng hấp. Bật bếp, cho nồi nước vào nấu sôi, giảm nhỏ lửa, đặt xửng hấp lên trên nồi nước đã đun sôi, hấp chín gà. Gà mềm, múc ra bát. Ăn nóng.
Cháo móng dê
Chuẩn bị: 2 cái móng dê, ½ bát con gạo tẻ trộn nếp, ½ bát con đậu xanh, gia vị.
Thực hiện: Móng dê làm sạch, luộc sơ, rửa sạch, để ráo. Gạo, đậu xanh vo sạch, để ráo, rang sơ cho dậy mùi thơm. Cho gạo, đậu xanh, móng dê vào nồi, bật bếp đun sôi, giảm lửa, ninh nhừ gạo, đậu xanh và móng dê. Nêm gia vị. Ăn nóng.
Cháo móng giò heo
Chuẩn bị: 2 cái móng giò heo, ½ bát con gạo tẻ trộn nếp, ½ bát con đậu xanh, gia vị.
Thực hiện: Móng giò heo làm sạch, luộc sơ, rửa sạch, để ráo. Gạo, đậu xanh vo sạch, để ráo, rang sơ cho dậy mùi thơm. Cho gạo, đậu xanh, móng giò heo vào nồi, bật bếp đun sôi, giảm lửa, ninh nhừ gạo, đậu xanh và móng dê. Nêm gia vị. Ăn nóng.
Cháo gà
Chuẩn bị: gà 1 con nặng khoảng 0.5 kg, ½ bát con gạo tẻ trộn nếp, ½ bát con đậu xanh, gia vị.
Thực hiện: Gà sát muối, rửa sạch, để ráo. Gạo, đậu xanh vo sạch, để ráo, rang sơ cho dậy mùi thơm. Cho gạo, đậu xanh, gà vào nồi. Bật bếp đun sôi, giảm lửa, ninh nhừ gạo, đậu xanh và gà. Nêm gia vị. Ăn nóng.
Cháo chim
Chuẩn bị: 1 con chim bồ câu, ½ bát con gạo tẻ trộn nếp, ½ bát con đậu xanh, 1 củ hành khô, gia vị, dầu ăn.
Thực hiện: Chim sát muối, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ, ướp chút gia vị. Gạo, đậu xanh vo sạch, để ráo, rang sơ cho dậy mùi thơm. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Cho gạo, đậu xanh vào nồi, bật bếp đun sôi, giảm lửa, ninh nhừ gạo và đậu xanh. Lấy một cái nồi khác, cho dầu ăn vào, đợi nóng, phi hành thơm, cho thịt chim đã ướp vào xào săn. Múc thịt chim đã xào cho vào nồi cháo, nêm gia vị, khuấy đều. Ăn nóng.
Hi vọng thực đơn và cách chế biến các món ăn cho phụ nữ sau khi sinh ở trên là một tham khảo cho hữu ích cho các mẹ.
Nguồn MyEva
