Sau khi bị khách hàng chê đồ ăn không ngon, Vua đầu bếp đã viết tâm thư giải thích. Tuy nhiên, bức thư này cũng bị tố là ‘đạo’ từ một nhãn hàng.
Cách đây vài ngày, quán quân Vua đầu bếp Việt 2014 đã khai trương cửa hàng chuyên về đồ xào. Đây là dự án Minh Nhật ấp ủ từ lâu và đầu tư khá nhiều công sức, tiền bạc. Tuy nhiên, một vài khách hàng sau khi đến đây thưởng thức đã có những phản hồi không mấy tích cực về chất lượng cũng như cách phục vụ.
Facebooker Liên Nguyễn Phương cho biết: “Hôm nay em đi ăn cùng 2 người bạn nữa phải gọi là siêu chán. Đầu tiên khi vào em được sắp xếp ngồi tầng một thì toàn mùi khói bếp, đồ ăn. Bọn em ngồi ngay chỗ quầy thu ngân và ra đồ ăn nên thấy ồn ào vô cùng, em có xin lên tầng hai thì em ý bảo hết chỗ. Ok, ngồi tầng một. Đến khi gọi đồ ăn thì nhân viên đưa ra một tờ giấy bé bé và bảo chọn món, em ý ghi tay. Không chuyên nghiệp. Sau khi chọn đồ ăn xong, em ra quẹt thẻ thì em thu ngân bảo hết hóa đơn, yêu cầu em thanh toán tiền mặt. Không thoải mái.
Đến đồ ăn, ngồi chờ 20 phút thì cũng được mấy cái đĩa ăn như kia. Phở, miến xào nát bét ăn không nổi luôn ý. Rau, thịt mỗi thứ một tý. Chắc được khoảng 5 miếng thịt bò, 5 miếng bạch tuộc. Canh và Pepsi khuyến mại. Bạn em gọi canh nấm mà siêu mặn, mà giục mãi đến khi gần ăn xong mới mang ra, may mà còn món canh tomyum vớt vát lại cho suất ăn của em”.
Một tài khoản khác cũng đưa ra nhận xét sau khi dùng bữa tại cửa hàng mới của Minh Nhật: “Mình ngồi tầng một phải gọi là chết ngạt trong khói bếp, ăn xong đi ra quần áo ám đầy mùi khói bếp. Điều hòa hình như hỏng, ngồi ăn mà mồ hôi như tắm. Phục vụ quá lâu, sắp xếp các món ăn ra không hợp lý. Mình có gọi một cơm rang và một mì vịt tiềm, đợi ra món đầu tiên mất 30 phút, thật sự là càng đợi càng thấy mất hút. Món canh nấm quá mặn, mì vịt tiềm thì quá nhiều dầu, nói thật lúc ấy mình rất đói nhưng chỉ ăn được hết một nửa đĩa mì, còn lại phải bỏ vì quá ngán. Gọi nước đáng nhẽ phải ra trước nhưng phải nhắc đến 4- 5 lần các bạn nhân viên mới mang ra. Đợi nước ra hết 35 phút trong khi một phần nước chỉ là một chai đóng sẵn, mở tủ lấy ra là được. Bữa trưa nay với giá hơn 300.000 đồng để trải nghiệm những gì phía trên thật sự không đáng”.
Bên cạnh đó nhiều người cũng nhận định chất lượng của đồ ăn không tương xứng với số tiền họ phải chi trả: “Miến xào ăn được, tôm tươi nhưng mình gọi bạch tuộc thì lại thành mực. Không hiểu vì sao luôn, tưởng khách ăn không phân biệt được mực với bạch tuộc hay sao ấy, nấm thì lèo tèo vài miếng. Cá hồi thì chín quá đến độ vỡ. Nói chung không đáng với cái giá hơn 260.000 đồng”, tài khoản Elly Ngo viết.
Sau khi tiếp nhận phản hồi của khách hàng, trên trang cá nhân của mình, Minh Nhật đã có bài đăng nhằm minh oan, giải thích cho đứa con tinh thần mới này. Cô cho biết dù đang đi công tác nhưng khi nhận được những góp ý của khách hàng đã lập tức phản hồi, để mong mọi người hiểu rằng phía cửa hàng luôn quý trọng, lắng nghe ý kiến của thực khách.
Theo đó, Minh Nhật nói về sự vất vả của cả ê kíp cửa hàng, từ việc mọi người phải dậy sớm để chọn lựa thực phẩm đến việc phải thức khuya để chuẩn bị cho một ngày bán hàng kế tiếp: “Các bạn thân mến, đừng vội vàng chỉ trích chúng tôi, nếu các bạn biết được chúng tôi đã lao động cật lực đến như thế nào để mang lại cho bạn những sản phẩm tốt nhất, có thể bạn sẽ suy nghĩ lại. Nhân viên bếp tổng của chúng tôi thường thức dậy lúc 5h sáng để nhập nguyên liệu tươi ngon nhất cho sản xuất mỗi ngày, rồi lại hoạt động liên tục 3 ca tới tận 12h đêm để kịp cho những đợt hàng bán của ngày kế tiếp. Nhân viên ở lại cửa hàng tới tận khuya để dọn dẹp sạch vệ sinh cuối ngày, bất kể trời nóng nực hay rét buốt. Từng chiếc ghế, từng hộc bàn đều phải được lau dọn kỹ càng để đón tiếp bạn ngày mai.
Bếp trưởng của tôi, một người phụ nữ đã hơn 50 tuổi, vẫn thức đêm hôm để cùng tôi duyệt món, vẫn đi những phiên chợ sớm 1-2h sáng và ngày chỉ ngủ 6 tiếng. Quản lý các bộ phận của chúng tôi luôn thức dậy lúc 7h sáng và không bao giờ được ngủ trước 12h đêm, hoạt động 24/24h để nhanh chóng tiếp nhận những phản hồi của khách hàng và xử lý tình huống. Tất cả chỉ để nỗ lực mang lại cho các bạn những trải nghiệm hài lòng nhất.
Mong các bạn hiểu, mở nhà hàng, hay mở một mô hình chuỗi bán lẻ nào cũng đều sẽ có những chi phí không thể tính trực tiếp vào sản phẩm hay dịch vụ sản xuất như: tiền thuê nhà, chi phí điện nước, lương nhân viên, chi phí duy trì, bảo hành, bảo hiểm… Tôi thừa nhận rằng nó đã làm cho giá của một chiếc bánh mì hay một đĩa mì xào trong trung tâm thành phố đắt đỏ hơn rất nhiều đồ bạn chế biến ở nhà, nhưng thật không may đó lại là hiện thực của cuộc sống. Những thiết bị cơ sở vật chất mới chính là thứ có giá cao, cao hơn nhiều so với nguyên liệu chế biến.
Nhưng các bạn trẻ ạ, đừng giết chết đam mê nhiệt huyết của chúng tôi chỉ vì những lỗi lầm nhỏ, hãy lắng nghe chúng tôi giải thích, hãy rộng lượng bỏ qua những điều nhỏ chưa vừa ý, để chúng tôi có thể cố gắng nỗ lực hơn mỗi ngày, mang đến cho các bạn những sản phẩm tốt nhất. Hãy góp ý và tiếp sức cho chúng tôi thay vì vùi dập chúng tôi vì những sai lầm không đáng có, vì món quà lớn nhất cho những vất vả của chúng tôi là sự hài lòng của các bạn”.
Tâm thư của Vua đầu bếp Việt nhanh chóng nhận được sự quan tâm của nhiều người. Tuy nhiên bên cạnh những lời động viên, sự cảm thông dành cho Minh Nhật, vẫn có rất nhiều những ý kiến cảm thấy không thuyết phục với lý do mà cô đã đưa ra. Họ cho rằng tất cả các nhà hàng, quán ăn khi mở ra đều có cái khó, cái khổ riêng, thay vì kể khó, kể khổ Minh Nhật nên trả lời vào trọng tâm chính của vấn đề đó là chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Facebooker Lê Hoàng cho biết khi vào bình luận đã bị Minh Nhật chặn Facebook. Anh viết: “Thứ nhất đã làm nghề dâu trăm họ thì khách hàng là thượng đế, thói đời đâu thấy khách chê đi than với thở rồi block khách hàng? Thứ hai, đồ bạn nấu không bằng tôi học nấu ăn 2 tháng bạn ạ, còn ngon hơn bạn gấp vạn lần chứ đừng nói đến cái mác Master Chef. Thứ ba, đừng nói bạn đã chuẩn bị ra sao, tôi chỉ nhìn vào kết quả và kết quả không tốt, đừng kể lể ra, xấu hổ lắm. Thứ tư, bạn học ở đại học đàng hoàng, cớ sao lại đi copy tâm thư người khác”.
Anh này tố cáo bài đăng của cô là sản phẩm sao chép từ bức thư của một thương hiệu sữa nước ngoài gửi khách hàng khi gặp tình huống tương tự. Nhiều tài khoản khác cũng đồng tình với ý kiến này và chỉ ra nhiều chi tiết và cách hành văn trùng hợp của hai văn bản này, chỉ khác là tâm thư của hãng sữa ngay từ đầu đã xin lỗi khách hàng và hứa bồi thường.
Hiện sự việc vẫn chưa đến hồi kết và thu hút sự quan tâm, bàn tán của nhiều người trên các trang mạng.
Nguồn ngoisao.net
