Nhiều người sợ ăn giò sẽ béo. Nhưng không đâu nha. Thỉnh thoảng ăn sẽ không béo đâu. Chưa kể ăn phần móng giò thì sẽ ít mỡ, không ngán. Kho sả ớt và ăn cùng cơm nóng chiều mưa thì hết sảy nè.
Nguyên liệu:
– Giò heo: 500gr.
– Sả: 2 củ.
– Hành củ, ớt tươi.
– Nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu, tương ớt.
– Nước hàng.
Cách làm:
Giò heo chặt khoanh tròn vừa ăn. Cho vào nồi ngập nước, thêm 1 nhúm muối, nấu chín rồi vớt ra rửa lại cho hết bọt và xương bể. Để cho thật ráo nước.
Lấy 1 củ sả, 1 củ hành ra băm nhuyễn. Ướp chỗ hành sả băm này với giò heo, thêm 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp ớt tương, 1 muỗng súp nước hàng, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng súp nước mắm. Trôn đều rồi ướp ít nhất 1 tiếng.
Củ hành và củ sả còn lại xắt thành miếng nhỏ. Bắc nồi, cho dầu ăn vào phi thơm hành sả.
Trút hết giò đã ướp vào xào. Khi thịt đã săn lại, cho thêm 2 trái ớt, đổ nước vừa mặt thịt, vặn lửa nhỏ, kho cho tới khi giò mềm nhừ, đâm đũa xuyên qua được, nước cạn còn 1/3 thì tắt bếp.
Dọn ra ăn nóng cùng cơm, dưa muối thì không còn chỗ chê luôn í.
Các mẹ hãy thử đi nào!
Theo WTT
Xem thêm: Bữa sáng đơn giản với bánh mỳ nướng trứng ốp la.
