Nhà em rất chuộng món thú linh nấu với nước dừa, hôm nào em nấu món này cũng được chồng và con xuýt xoa khen mãi thôi các chị ạ.
Món này tương đối dễ làm, nhưng đối với những mẹ lần đầu làm sẽ không biết cách xử lý như thế nào cho thú linh bớt nhớt và hôi. Vì thế, hôm nay em mách các mẹ tuyệt chiêu nấu món thú linh khìa nước dừa thơm thơm, dai dai đây ạ!
Nguyên liệu các mẹ cần chuẩn bị:
– 2 cái thố linh 300gr
– 1 trái dừa tươi loại ngọt tương đương 0,7 lít nước
– 10 trái tắc, 1 nhánh gừng to, 3 tép tỏi
– 2 muỗng canh nước tương ngon, 4 muỗng muối bọt
Cách làm:
Đầu tiên các mẹ làm sạch nhớt và khử mùi hôi thú linh bằng cách dùng 2 muỗng muối bọt vào bóp khoảng 5 phút rồi rửa với nước lạnh cho sạch.
Bắc nồi nước, đổ chút nước mắm pha với gừng thái lát mỏng (hoặc dấm ) đun sôi 5 phút. Công đoạn này khó nhất và quan trọng nhất nên chị em dùng nhiều gừng cho thơm nhé.
Vớt thố linh ra, dùng tay lộn ngược thú linh lại rồi bóp thật kĩ với 10 trái tắc và 2 muỗng muối bọt, đồng thời cắt bỏ những phần mỡ thừa. Rửa thú linh lại nhiều lần bằng muối và nước lạnh, xong lộn ngược thú linh trở lại như lúc đầu, rửa lại thật sạch, để ráo.
Tiếp đến, ướp thố linh cùng với 2 muỗng canh nước tương ngon, hạt nêm và vài tép tỏi băm nhuyễn, để ngấm khoảng 15-30 phút.
Các mẹ bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi vừa vàng, thả thú linh xào vào sơ cho săn lại, đổ tiếp nước dừa xiêm (dừa tươi) vào xăm xắp rồi để lửa liu riu cho đến khi nước dừa và gia vị thấm dần.
Khi nước dừa trong nồi cạn sệt lại cũng là lúc mùi thơm bắt đầu dậy lên, khi thú linh chín mềm và ngả màu cánh gián, lúc này có thể nêm lại lần nữa cho vừa khẩu vị.
Thú linh sau khi chín có màu vàng óng ánh, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, cho mùi thơm ngọt rất đặc trưng.
Ăn thú linh các mẹ nên chuẩn bị thêm dưa chua, tỏi ngâm, rau răm, rau sống, nước mắm ớt… cho phong phú và hấp dẫn hơn nhé!
Chúc các mẹ thành công!
Theo WTT
Xem thêm: Chết cười với nhật ký 8/3 của chồng
