Những người dân sống gần đường Lê Văn Sỹ (quận Tân Bình, TP HCM) đã quá quen với cảnh tượng cứ từ 15h30 hàng ngày là nườm nượp người ra vào hẻm 281 để ăn hoặc mua thịt vịt. Điều đặc biệt là, quán vịt này chỉ bán trong vòng có 1 giờ mà thôi, ai không nhanh thì chỉ đành ngậm ngùi ra về.
Với thâm niên đã gần 50 năm (bán từ năm 1968), quán thịt vịt nằm ở hẻm 281 đường Lê Văn Sỹ, quận Tân Bình, TP.HCM ngày nào cũng rất đông khách. Dù nằm trong hẻm khá khuất, nhưng thực khách vẫn phải canh giờ để chạy qua ăn cho kịp giờ chứ không là hết veo, bởi quán chỉ bán trong vòng có 1 tiếng từ 15h30 mà thôi.
Cũng vì quá đắt hàng nên dần dà có rất nhiều lời đồn đoán về nguyên nhân cửa hàng chỉ bán trong thời gian ngắn như vậy, nhưng thực tế việc bán hàng lạ lùng này lo cho chính chị chủ quán đề ra. Chị chia sẻ, “từ mấy chục năm nay chúng tôi chỉ bán mỗi ngày chừng một giờ. Mỗi ngày bán mười mấy con vịt, bán hết rồi nghỉ, khách vào muốn ăn cũng chẳng còn”.
Quy định chặt chẽ và “khắc nghiệt” như thế nhưng thực khách cũng vẫn đến đúng giờ lắm. Thậm chí người ta còn đùa rằng muốn ăn thì phải đến sớm để giành “địa bàn”.
Đương nhiên, điều thu hút thực khách đến như vậy phải nằm ở món chủ đạo của quán – vịt măng. Những miếng thịt vịt thơm, mềm chấm với nước mắm gừng tỏi mằn mặn chua chua ngọt ngọt đượm vị vô cùng. Ngoài thịt, quán còn bán lòng vịt, huyết vịt.
Thịt vịt được luộc chín nhừ nhưng không nát, mùi hương tỏa ra hấp dẫn người ta chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức. Có những vị khách đến muộn chỉ còn cách làm tạm đĩa đầu cổ cánh. Tuy nhiên cũng có những khách nghiện gặm xương nên dù đến sớm cũng xí phần cho mình.
Ăn thịt vịt thì không thể thiếu bún măng được, bún măng cũng là thế mạnh của quán. Khách có thể đến ăn bún măng không hoặc gọi tô bún ăn cùng gỏi. Các loại rau ăn kèm như giá, rau muống bào, cải xà lách, rau thơm các loại… đều rất tươi và sạch.
Phần gỏi cũng được chuẩn bị kĩ càng gồm hành tím, hành tây, bắp cải bào, cà rốt bào và rau thơm xắt nhuyễn. Chỉ cần cho rau lên đĩa, rưới thêm chút nước mắm gừng, thêm tí muối, trộn đều rồi rắc thêm chút hành phi là có được đĩa gỏi ăn kèm cũng ngon không kém.
Thịt vịt được chặt thành miếng đều đặn xếp lên trên gỏi rau hay đĩa gỏi lòng vịt đầy ắp cũng chỉ có giá chưa đến trăm nghìn đồng. Người ăn khỏe có thể ăn một mình cả đĩa lòng và tô bún.
Theo nhiều thực khách sành ăn, nước lèo và nước mắm của quán được nấu theo vị miền Nam, chính vì thế những người không thích ăn vị ngọt sẽ cảm thấy không quen. Riêng với những người miền Nam vốn quen cách nếm thiên ngọt thì tô bún măng ở đây hoàn toàn hợp khẩu vị.
Nếu là một người thích ăn thịt vịt thì đừng quên ghé thăm quán bún măng độc đáo này để thưởng thức, và nhớ đi sớm nhé.
