Chân giò muối là món ăn ngon và là đặc sản nổi tiếng của người miền Bắc. Dù làm bằng chân giò nhưng món ăn rất ngon, bổ dưỡng mà không hề làm cho người ăn cảm thấy ngán. Món này rất được ưa chuộng trong mâm cỗ ngày tết. Cách làm chân giò muối không khó chỉ cần chịu khó bỏ ra một thời gian là bạn có ngay món chân giò muối ngon rồi.
Nguyên liệu:
–Chân giò: 1 cái ( 1,5kg – 2kg)nên dùng chân giò trước để món chân giò ngon hơn và có thể ăn được nhanh hơn
– Chanh, dấm gạo, tiêu, ớt
– Gia vị nêm nếm
Cách làm chân giò muối:
Chân giò heo mua về bạn làm cho sạch, sau đó bạn tách bỏ phần xương ống heo đi (nếu có thể bạn nhờ người bán làm dùm) nếu không bạn có thể dùng một con dao xẻ một đường sâu vào bắp thịt và theo hướng trên xuống dưới nhớ là sâu sát tới ống xương, cắt đứt luôn cả phần thịt bám sát vào ống xương luôn, tách tào bột thịt ra khỏi xương, lưu ý là phần thịt phải còn liền lạc nhé. Sau đó bạn dùng dây lạc hoặc dùng chỉ bó lại.
Sau khi chiên xong, bạn một cái nồi cho nước vào bắc lên bếp, bật lửa lên cho chân giò vào luộc, và cho một ít hạt nêm vào nước luộc nêm cho vừa ăn, luộc chân giò cho vừa chín tới (nếu bạn muốn chín hơn vẫn được nhưng màu sẽ không đẹp bằng vừa chín tới).
Chân giò đã được luộc chín, bạn lấy ngay ra và cho vào thau nước lạnh, có thể bỏ vào tí đá như vậy sẽ làm cho da heo giòn và ngon hơn.
Tiếp theo là bạn chế biến hỗn hợp để ngâm chân giò theo công thức sau:
+ 1 chén nước cốt chanh
+ 1/2 chén giấm gạo
+ 2/3 chén nước mắm (nhớ chọn nước mắm ngon)
+ 1 đến 2 chén đường bạn c1 thể nêm tùy theo khẩu vị của mình nhé
+ ớt hoặc tiêu nếu bạn và gia đình là người thích ăn cay
Chân giò khi ngâm bận cho vào một hộp để có thể dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh. Trước đó bạn nên để chân giò muối trong nhiệt độ bình thường từ 1/2 đến 1 ngày rồi sau đó bạn mới lấy cho vào ngăn mát tủ lạnh. Xong bạn cứ để như vậy trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 ngày là có thể lấy ra ăn được rối đấy.
Chân giò muối khi muốn ăn bạn chỉ việc vớt ra ngoài, sau đó xắt thành từng lát mỏng và cho ra dĩa trang trí cho đẹp mắt như vậy sẽ hấp dẫn hơn.
Với món chân giò muối bạn có thể dùng làm món ăn mặn, ăn kèm với dưa muối, dưa chua hoặc bạn cũng có thể dùng làm món bánh tráng cuộn và dặc biết đây sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho anh xã nhà bạn khi có khách đến chơi nhà vào những ngày đầu năm nha.
Xem clip Cách làm chân giò muối ngon và đơn giản tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=it7n_Rhv3Ds
