Ngày xưa, lúc còn nhỏ, mỗi lần ngoại đi chợ về chỉ lăm le cái giỏ xem có quà bánh gì không. Thường thì thích nhất món chuối ngào đường cứng cứng, ngọt ngọt ngoài vỏ nhưng mềm mềm, dẻo dẻo bùi bùi bên trong mà ngoại mua cho. Ngày nào cũng ăn mà hông có ngán. Sau này lớn tìm mua lại không có. Thèm quá tự mày mò, làm thử để ăn các mẹ ạ :3
Nguyên liệu:
1 nải chuối sáp
1 cục đường thốt nốt
1 miếng chanh
Vani (không bắt buộc)
1 muỗng mè trắng rang
Cách làm:
Chuối sáp nên chọn loại vừa chín tới (phải là chuối sáp mới ngon nha, những loại chuối khác mình đã thử rim nhưng bị mềm, nhão không ngon). Tách từng trái khỏi nải, để nguyên vỏ đem luộc với nước sôi có bỏ chút muối. Khi chuối ngả màu thì vớt ra để nguội, lột vỏ rồi bỏ vào tủ lạnh 1-2 tiếng.
Đường thốt nốt nếu mua loại nguyên cục thì lấy 1 cục ra bỏ lên chảo, thêm vào nửa chén nước rồi mở lửa đảo đều cho tan ra như caramel. Loại đường nghiền sẵn thì làm nhanh hơn. Cho vài giọt chanh vào để hỗn hợp ko bị đông cứng lại (có thể áp dụng vào làm bánh flan luôn nè). Cho thêm mấy giọt vani cho thơm nếu thích.
Bỏ chuối vào hỗn hợp đường đang sôi đảo đều tay cho chuối thấm đường. Đến khi hỗn hợp ráo và kẹo lại là được. Rắc thêm mè rang là y như ngoài hàng. Thành phẩm trái chuối ngấm đường ở ngoài hơi cưng cứng nhưng cắn vào thì dẻo ơi là dẻo, nhai hoài không chán luôn.
Thường 2 vợ chồng mình xử đẹp trong tích tắc luôn í! Ăn cái này uống với trà nóng là hết ý
Theo webtretho
