Sắp Tết nên mình bắt đầu chuẩn bị làm dần một số món phù hợp nhâm nhi, đãi khách, chống ngán. Bên cạnh củ kiệu dưa hành thì món tai heo ngâm giấm vị chua giòn sẽ làm mâm cỗ nhà bạn ngon hơn.
Nguyên liệu:
– Tai heo: 2 cái
– Tỏi, ớt xanh, ớt đỏ (chọn ớt chỉ thiên)
– Đường, giấm, muối, đá lạnh
Cách làm:
– Tai heo rửa sạch, dùng dao lam cạo hết lông, cho vào nồi nước đã bỏ sẵn giấm, muối, chút đường đun sôi 20 đến 30 phút (các bạn nhớ đổ nước ngập tai heo).
– Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh, ngay sau khi tắt bếp, các bạn vớt tai heo cho luôn vào tô nước đá, làm thế để tai heo giòn ngon.
– Thái mỏng tai heo.
– Đập dập một củ tỏi to, ớt xanh đỏ bỏ hột, thái lát.
– Trong một nồi sạch, hòa giấm, đường và nước lọc sao cho có vị chua ngọt vừa miệng. Đun sôi nồi nước rồi để nguội.
– Bỏ tai heo và tỏi ớt vào lọ, đổ nước giấm ngập tai heo, dùng một vật nặng đè lên cho tai heo khỏi nổi lên trên. Đậy nắp, sau 3 đến 5 ngày có thể thưởng thức.
* Các bạn lưu ý: Khi tai heo đã đạt được độ chua như ý, các bạn cất ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu nha.
Món này các bạn ăn kèm đồ ngấy, cuốn nem, bánh tráng hoặc nhâm nhi cùng ly rượu vang, chai bia thì tuyệt!
Theo webtretho
