Chỉ với vài củ khoai lang và bỏ một chút công là bạn sẽ có hai món rất ngon, hãy xem ngay cách làm khoai lang kén và chip khoai lang lắc giòn để trổ tài nào.
Khoai lang là nguyên liệu quá quen thuộc đối với các món ăn vặt, món bánh. Hãy dùng nguyên liệu quen thuộc này để thực hiện cách làm khoai lang kén và chip khoai lang lắc phô mai đang thu hút giới trẻ ở dưới đây.
1. Cách làm khoai lang kén
Nguyên liệu cần có cho cách làm khoai lang kén:
– Khoai lang: 3 củ;
– Bột năng: 20g;
– Đường, nước cốt dừa;
– Bột chiên giòn;
– Dầu ăn.
Các bước thực hiện cách làm khoai lang kén:
Bước 1: Luộc chín khoai lang bóc vỏ hoặc có thể gọt vỏ rồi hấp. Khoai lang đã chín cắt thành từng miếng nhỏ tán nhuyễn mịn.
Bước 2: Tiếp tục trộn thêm 20g bột năng và hai thìa đường vào khoai và trút nước cốt dừa cho khoai thơm và ngậy. Trộn thật đều thành khối mềm và mịn.
Bước 3: Nặn và vê khoai thành những miếng nhỏ và dài như ngón tay cái. Sau đó lăn từng viên khoai qua một lớp bột năng, lăn sao cho lớp bột năng bám đêu vào viên khoai.
Bước 4: Bột chiên giòn pha với một chút nước tạo độ sền sệt, với cách làm khoai lang kén này các bạn không nên pha bột quá loãng. Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào chảo và đun nóng già. Nhúng các viên khoai lang qua lớp bột chiên giòn đã pha sao cho lớp bột bao kín viên khoai rồi thả vào chảo dầu sôi. Các bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số khoai. Chiên khoai cho đến khi từng viên chuyển sang màu vàng ruộm thì các bạn vớt khoai ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu.
Món khoai lang kén đã thành công rồi, các bạn có thể thưởng thức cùng với tương ớt hoặc tương cà đều ngon. Lớp vỏ bên ngoài giòn, bên trong mềm mịn thơm ngậy tạo nên món ăn rất đặc biệt.
Lưu ý với cách làm khoai lang kén:
Nếu các bạn muốn khoai lang được giòn hơn hoặc giữ được lâu thì có thể chiên 2 lần, lần 1 chiên sơ sau đó chiên lại. Nếu muốn giữ được lâu các bạn chiên sơ 1 lần rồi cất ngăn đá tủ lạnh, rồi dùng dần. Chúc các bạn thành công với cách làm khoai lang kén!
2. Cách làm Chip khoai lang lắc phô mai giòn ngon.
Nguyên liệu cần có cho món chip khoai lang:
– Khoai lang to: 1 củ 600g;
– Bột mì chiên giòn hoặc bột mì: 150g;
– Đường: 20g;
– Muối: một xíu;
– Nước cốt chanh: 1 muỗng;
– Nước đá lạnh: 100ml;
– Nước cốt dừa: 110ml;
– Phô mai bột.
Các bước thực hiện món chip khoai lang
Bước 1: Khác với cách làm khoai lang kén các bạn gọt bỏ phần vỏ, thái lát không quá dày. Ngâm khoai vào nước muối loãng vài phút sau đó xả qua với nước lạnh để ráo.
Bước 2: Cho bột mì, bột chiên giòn và một chút xíu muối, đường, nước cốt chanh vào một chiếc tô. Tiếp tục cho nước đá lạnh và nước cốt dừa vào dùng tay bóp bột cho thật nhuyễn, bột dạng hơi sền sệt là đạt yêu cầu (các bạn lưu ý là dùng bao tay để nhào bột nhé).
Bước 3: Cho từng chút khoai tây vào chiếc âu bột và trộn đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào chảo, khi dầu hơi nóng cho từng lát khoai vào nhúng bột cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi miếng khoai vàng giòn thì vớt ra cho lên khay có lót giấy thấm dầu. Khi ăn các bạn lắc với phô mai là hoàn tất món khoai lang phô mai lắc rồi.
Cách làm khoai lang kén và khoai lang lắc phô mai thật đơn giản và nhanh gọn phải không các bạn.
