Hồi còn yêu nhau, đứa ở tận Thủ Đức, đứa quận 10. Xa vậy mà mình kêu thèm là ảnh bắt xe buýt mấy tuyến để tìm mua món này rồi lại bắt buýt xuống tận kí túc xá cho mình ăn nè. Giờ lấy nhau rồi, mình kêu thèm cái ổng ra chợ, vác quả dừa già về rồi bảo vợ tự làm ăn đi! Các chị có thấy em khổ không cơ chứ

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Cũng tiếc công chồng mua trái dừa về nên em lên gút gồ, diu túp tùm lum để xem người ta làm sao. Chỉ ngán công tách dừa thôi, vì chồng em mua nguyên trái. Em phải nhờ ảnh nạy cho. Còn các chị có đi mua thì nhờ tiệm người ta làm luôn cho nhé! Em thấy chợ gần nhà em người ta tách sẵn cho hết luôn đấy ạ.

Tính ra làm dễ ợt hà! Ngán cái công tách dừa thôi mà giờ người ta làm sẵn cho luôn nên các chị đừng lo nữa. Nhắm mắt làm cũng xong ạ

Nguyên liệu:

• Dừa xiêm: 2 quả. Tùy vào sở thích ăn dừa non hay dừa già mà các chị lựa mua nhé. Biết em thích ăn cùi dừa già, càng già càng mê nên chồng em lựa quả già thôi
• Nước cốt dừa, cái này kêu người ta nạo cho 5k là ăn mệt nghỉ rồi ạ!
• Rau câu agar hiệu con cá của Thái: 1 gói. Của Thái ngon hơn của Việt Nam nhé các mẹ. Nên mua loại 25g ấy. Một gói là đủ. Nếu muốn rau câu hơi dẻo dẻo thì cho thêm 1 thìa bột rau câu dẻo jelly nhé.
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi: 400ml
• Lá dứa: 2 lá

Cách làm:

Trước tiên em sẽ chỉ cách tách dừa cho chị nào không nhờ người bán tách giùm được ạ: Cho trái dừa vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 12 tiếng rồi lấy quả dừa ra khỏi tủ lạnh, dùng búa gõ nhẹ vào vỏ dừa, vỏ sẽ rạn dần dần. Sau đó xoay vòng quả dừa để gõ cho nứt tách phần vỏ bên ngoài ra, có thể phối hợp dùng tay để nạy vỏ dừa, phải cẩn thận một chút để không bị đứt tay nha.

Ngoài ra còn 1 cách nhanh hơn là hơ dừa trên lửa vài phút, dừa cũng tự bong ra nữa đó ^^

Sau đó để cho dừa được trắng, các chị nên rửa nhiều lần với nước, rồi khoét một lỗ trên đỉnh đầu để lấy phần nước dừa ra.

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với chút nước. Sau đó lọc lấy nước bỏ bã.

Cho nửa gói bột rau câu vào ⅓ nước dừa khuấy đều lên, để yên 15-30 phút cho bột rau câu nở hoàn toàn, lọc qua rây cho hết cặn bột. Sau đó đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy liền tay, nước vừa sôi bùng lên thì cho nước lá dứa vào khuấy nhanh 1 vòng rồi tắt bếp liền, làm như vậy thạch lá dứa sẽ xanh tươi, không bị chuyển màu nha! Sau đó cho ra khay để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Hỗn hợp bánh flan gồm: đường, sữa tươi, ½ gói bột rau câu còn lại và 1 muỗng bột jelly, 2 quả trứng gà vào khuấy đều lên rồi lọc qua rây để bánh flan được mềm mịn hơn. Đun hỗn hợp này sôi lên rồi cho phần nước dừa còn lại vào đun chừng 5 -10 phút nữa rồi tắt bếp.

Thạch lá dứa lấy trong tủ lạnh ra, cắt thành những thanh dài rồi trộn đều vào phần bánh flan sau đó rót vào hai quả dừa xiêm đã chuẩn bị từ trước. Nhớ không nên đổ đầy vì khi hấp bánh sẽ nở ra nữa.

Đun một nồi nước lớn để chưng cách thuỷ dừa xiêm, có thể thêm lá dứa vào nước cho thơm. Chưng cách thuỷ dừa trong khoảng 90 phút là bánh flan chín, kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm lên bánh flan nếu thấy không dính được.

Khi ăn cắt múi như miếng cam và thưởng thức thôi nè. Đảm bảo siêu ngon, thơm thơm, béo ngậy, ăn hoài không ngán luôn đấy ạ

Nguồn: Myeva