Các mẹ ơi, món dồi sụn chắc ai cũng biết rồi ha. Em là em mê lắm. Không hiểu sao có vài người kêu dơ, ghê… này nọ rồi không ăn. Thậm chí mình ghét rồi không cho chồng ăn luôn. Riêng nhà em là 2 đứa hợp cạ ăn uống lắm! Chồng mê món mồi nào thì vợ cũng ngồi ăn tù tì cùng cho được!

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Em ghiền món dồi nhưng cũng như các mẹ, các chị, sợ người ta làm dơ nên em hay mua về làm. Được cái họ hàng nhà em nuôi heo, đầu tháng với rằm hay mổ heo bán nóng luôn í. Mỗi lần vậy là em dặn bộ lòng để cho em. Lên lầy về mở ra còn nóng hôi hổi luôn đấy ạ. Rồi em mua đồ về sơ chế nhồi vô. Đảm bảo làm theo cách này các chị không sợ dơ nữa mà còn ghiền luôn! Lúc ấy đừng bắt đền em nha!

Nguyên liệu là dồi sụn đây nha các chị, em thích ăn sụn nên làm sụn, các chị không thích có thể bỏ qua sụn.

Lòng

Sụn lợn và cuống họng

Huyết

Chút thịt nạc vai nữa nhé/

Rau húng

Hạt tiêu, gia vị.

Cách làm:

Sụn và cuống họng rửa sạch, ngâm nước muối hòa cùng ít chanh hoặc ngâm rượu trắng cũng được. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, băm nhỏ, cho vào âu lớn rồi cho huyết, thịt bằm, hành tây và rau húng thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với gia vị, hạt tiêu.

Nếu sợ không chín đều hoặc sợ huyết sống thì có thể hấp chín huyết rồi tán nhuyễn. Cho vào ướp.

Lòng rửa sạch, lộn trái ra, bóp kỹ với muối nhiều lần, có thể lấy sao nhỏ, cạo cho lớp mủn đi hết. Sau đó cắt nửa quả chanh, chà khắp mặt lòng rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch. Lộn ngược lại.

Khi làm lòng xong, dùng chỉ hoặc dây cột cố định một đầu, dùng phễu hoặc nửa thân chai đổ nhân vô. Được 1 khúc khoảng 15-20 cm thì cột chặt cố định lại, sau đó nhồi tiếp như vậy cho miếng dồi được chặt nhé. Nên xăm vài lỗ trên mặt lòng để khi hấp hoặc chiên không bị bục nha.

Sau đó cho vào nồi hấp khoảng 15-20 phút tùy vào độ lớn của dồi. Hấp đến khi chín tới thôi nha.

Khi ăn nên cắt lát chéo, chẳng cần mắm chua ngọt gì sất, chỉ cần bát mắm mặn thôi là vợ chồng em tới bến, vét sạch nồi cơm luôn. Còn hôm nào mà có khách thì miễn bàn các mẹ ạ :3 Tha hồ nghe khen luôn

Ngoài ra có thời gian, các mẹ có thể nướng/chiên ngon hơn hấp gấp 3 lần chứ không đùa đâu ạ. Làm cũng dễ nên mình làm ở nhà ăn cho ngon lành các mẹ ạ. Không lo chồng đi ăn ngoài không ngon, không an toàn nữa

Theo webtretho

Xem them video mách mẹ mẹo PHA NƯỚC CHẤM BA MIỀN thơm ngon ai cũng mê