Thường ăn bánh xèo, bánh căn, cơm tấm… sẽ có một chén mắm ngon có vị chua chua ngọt ngọt có chút dưa cải, cà rốt ngâm giòn giòn ăn cùng rất ngon. Để có cà rốt, cải trắng giòn ngọt cũng dễ lắm nè. Các mẹ làm 1 hũ rồi bỏ tủ lạnh để dành, khi ăn thì gắp ra thôi, tiện lắm đó!
Nguyên liệu:
– 450g cà rốt, rửa sạch gọt vỏ
– 450g củ cải trắng, rửa sạch gọt vỏ
– 110g đường
– 1 thìa cà phê muối
– 300ml dấm
– 240ml nước ấm
Cách làm:
Cà rốt và củ cải trắng thái que dài, dày khoảng 0,5cm mỗi cạnh.
Cho cà rốt và củ cải vào tô lớn, rắc 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối, dùng tay nhẹ nhàng xóc và trộn đều cho củ cải ngấm đường, muối trong khoảng 3 phút và bắt đầu mềm ra, tới khi bạn bẻ gập chúng lại mà không bị gãy là được.
Trong một tô khác, hòa tan nốt chỗ đường còn lại với dấm và nước ấm.
Chuẩn bị hũ thủy tinh khô, sạch. Gắp củ cải, cà rốt vào hũ rồi đổ nước trộn chua ngọt vào xâm xấp mặt củ cải, đợi nguội hoàn toàn bạn mới đóng nắp lọ. Để nguyên ít nhất 8-10 tiếng trước khi dùng nhé! Sau 1-2 ngày củ cải sẽ có vị ngon nhất, lúc này bạn có thể cất chúng vào ngăn mát tủ lạnh để ngăn chặn củ cải chua hơn nữa.
Củ cải muối chua để được tốt trong ngăn mát khoảng từ 4-6 tuần, ăn kèm đồ nướng hay đồ chiên rán đều ngon tuyệt. Bạn hãy thử xem nhé!
Theo Webtretho
Xem thêm: Cách làm cơm cuộn hình gấu trúc dễ thương
