Không cần các máy móc nấu nướng chuyên dụng, nồi cơm điện cũng có thể giúp bạn làm nhiều món ăn cầu kỳ và hấp dẫn không kém ngoài hàng.
Thịt xá xíu
Nguyên liệu:
-1 kg thịt ba chỉ
– 2 thìa dầu hào
– 1 thìa bột ngũ vị hương
– 1/2 gói bột xá xíu (khoảng 50g)
– 1/2 thìa đường
– 2 thìa nước tương
– 2 thìa rượu trắng
– 1 ít tiêu xay
– 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu ăn.
Cách làm:
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm để nguội, cho tất cả gia vị trên vào bát con trộn đều thành một hỗn hợp thống nhất.
– Lấy muối xát quanh miếng thịt rồi rửa lại với nước cho sạch, lấy giấy thấm khô nước ở thịt.
– Cho thịt lợn vào bát tô rồi quết gia vị kín miếng thịt, nếu có thời gian thì ướp qua đêm trong tủ lạnh ngăn mát. Nếu để ăn ngay trong ngày thì ướp 30 phút đến một tiếng.
– Cho thịt vào nồi cơm điện, đổ vào đó 200 ml nước, đậy vung nồi lại bật nút nấu cơm và đợi thịt chín. Nếu không muốn ăn phần nước sốt của thịt xá xíu thì cho 100 ml nước vào nồi là được, miếng thịt sẽ khô.
– Thịt chín gắp ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
Cơm gà
Nguyên liệu cho 2 phần ăn:
– 2 cái đùi gà
– Lá dứa, hành tím, bột nghệ
– Hạt nêm
– Tỏi, ớt, nước tương, dầu hào, đường
– 1/2 chén gạo
Cách làm:
– Gà rửa sạch để ráo, lá dứa rửa sạch cột lại thành bó, hành tím lột vỏ.
– Vo gạo cho vào nồi cơm cùng ít hạt nêm và ít bột nghệ. Sau đó, cho gà, lá dứa và hành tím vào. Đổ nước ít hơn khi nấu cơm mỗi ngày vì gà sẽ ra nước thêm. Sau đó bật chế độ nấu cơm. Cơm chín thơm thoang thoảng mùi lá dứa, gà vừa chín tới.
– Pha nước tương, dầu hào, đường, tỏi ớt bằm cho vừa ăn để làm nước sốt ăn kèm.
Gà tần
Nguyên liệu:
– 1 con gà ác (gà đen) hoặc gà ta loại nhỏ
– Túi thuốc bắc (mua ngoài chợ, có đủ vị để tần gà)
– Gia vị, hạt nêm, bột nghệ
– Rau ngải cứu
Cách làm:
– Xát muối gà, rửa sạch. Sau đó bạn cho gia vị gừng nghệ, ướp thịt gà để cho thấm đều gia vị.
– Ngải cứu rửa sạch, sau đó bạn nhồi vào thân gà.
– Xếp các vị thuốc bắc đã chuẩn bị vào nồi cơm điện, cùng với lá ngải cứu để bên ngoài con gà.
– Xếp gà lên trên và đổ xâm xấp nước so với bề mặt gà. Cuối cùng, đậy nắp vung và bật chế độ như nấu cơm bình
thường. Sau 45 phút là bạn có được món ăn ngon bổ dưỡng.
Chè ngô
Nguyên liệu:
– 3 bắp ngô ngọt
– Nửa bát con gạo nếp
– 100 g đường thốt nốt, có thể dùng đường kính, nhưng đường thốt nốt sẽ làm chè sẽ thơm.
– 3 lá dứa.
– 50 g dừa nạo.
Cách làm:
– Nhặt sạch râu, vỏ, tẽ hạt ngô, phần cuối để lại, luộc lấy nước ngọt cho món chè ngon hơn.
– Vo sạch gạo nếp, lá dứa
– Đem cho ngô tẽ hạt cùng với lõi ngô và gạo nếp vào nồi cơm điện, cho nước đến nửa nồi và bật chế độ nấu. Khi nào bạn thấy nồi cơm điện sôi thì lấy bỏ lõi ngô ra, cho thêm lá dứa, tiếp tục đậy nồi lại.
– Đợi cho nồi chè sôi lại thì cho thêm đường vào rồi nhanh tay đảo đều. Nếu thấy nước gần cạn thì cho thêm một chút nước.
– Để nồi chè sôi lần nữa thì chuyển sang chế độ ủ. Khoảng 5 phút sau bạn kiểm tra, thấy các nguyên liệu chín mềm rồi là được. Chè chín múc ra bát, rắc một ít dừa nạo hay cốt dừa lên trên, dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Pizza
Nguyên liệu:
Đế bánh:
– 500 g bột mì
– 10 g men nở
– 3 g muối
– 280 ml nước lọc
– 2 muỗng cà phê dầu oliu
Nhân bánh:
– 1 thanh xúc xích
– 1 miếng pho mai lớn
– 15 g chà bông
– 1 quả ớt chuông
– 1 trái cà chua
– 15 ml nước sốt cà chua
– Ít lá thơm oregano
– 1 muỗng cà phê dầu ô liu
Cách làm:
– Đầu tiên làm vỏ bánh pizza. Bạn đem trộn đều bột, muối và dầu oliu. Sau đó sử dụng nước ấm hòa tan men và từ từ đem cho vào nhào thật đều tay. Sau khi bột mịn thì để bột nghỉ khoảng nửa tiếng.
– Đem chia bột thành những phần nhỏ sau đó cán mỏng, sao cho đế bánh dày khoảng 2 cm. Đường kính bánh tùy thuốc vào kích cỡ nồi cơm điện.
– Lau nồi khô, sau đó đem bật nóng, rồi sau đó đem cho bánh đã cán vào nồi, bật ở chế độ nấu và chỉnh thời gian khoảng 15 phút.
– Trong lúc đợi bánh vàng mặt, thì bạn đem các nguyên liệu cắt miếng nhỏ. Riêng ớt và cà chua nên xào sơ qua vừa chín tới.
– Phết sốt cà chua lên bánh trước hết, sau đó lần lượt xếp xúc xích, cà chua và ớt chuông, chà bông và sau cùng bào phô mai thành sợi đem rắc đều lên toàn bộ mặt bánh. Có thể rưới dầu ô liu và trải lá oregano đã xắt lên trên cùng.
– Cho bánh vào nướng trở lại. Bật chế độ nấu và nướng thêm khoảng 10 phút là bạn đã có một chiếc bánh pizza thơm ngon không kém gì ngoài tiệm.
Cháo gà
Nguyên liệu:
– 100 g gạo
– 50 g ức gà
– 5 g nấm hương khô
– 3 lá xà lách
– Vài lát gừng
– Gia vị: muối, bột ngô.
Cách làm:
– Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
– Nấm ngâm nước cho nở, rồi cắt thành miếng mỏng, xà lách cắt sợi nhỏ.
– Rửa sạch ức gà rồi cắt hoặc băm nhỏ, thêm ít muối, bột ngô, vài lát gừng rồi trộn đều, ướp một lúc.
– Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó thêm gạo và một chút dầu ăn, đun đến khi cháo nhừ.
– Cho gà đã ướp vào, khuấy nhanh nhưng nhẹ tay và đều. Sau đó bạn cho nấm vào, đun thêm 2 phút nữa rồi thêm xà lách vào, nêm nếm với ít muối và hạt nêm cho vừa ăn là xong.
Bánh chuối nướng
Nguyên liệu (cho gia đình 5-7 người ăn tráng miệng):
– 1 quả trứng gà
– 10 quả chuối chín
– 100 g bột mì
– 200 g nước cốt dừa
– 400 g sữa tươi không đường
– 500 g đường
– 1 thìa cà phê muối
– 50 g bơ
– 3 ổ bánh mì nhỏ
– 2 ống vani
– Rượu vang đỏ
Cách làm:
– Bóc vỏ chuối ra thái thành những khoanh tròn chừng một cm rồi cho vào chảo chống dính, lưu ý chuối càng chín càng tốt.
– Sau đó cho thêm một muỗng canh đường và 4 muống canh rượu vang đảo đều lên cho chuối ngấm đường và rượu vang. Khi cho rượu vang ướp với chuối thì nồng độ cồn sẽ bay mất vì vậy, an toàn với người già và trẻ nhỏ.
– Đổ sữa tươi, nước cốt dừa, 2 ống vani và 1/2 thìa cà phê muối vào tô khuấy đều cho tan.
– Bánh mì xé nhỏ ra cho vào tô hỗn hợp nước cốt dừa, đường, muối, vani để khoảng 30 phút cho bánh mì nở ra rồi cho trứng gà và bột mì vào trộn đều lên đếm khi hỗn hợp có dạng sền sệt.
– Sau khi bột đã hoàn thành thì đổ chuối đã ướp với rượu vang đỏ và đường vào hỗn hợp bột, trộn đều tay. Để lại một chút chuối đã ướp sẵn để trang trí lên bề mặt bánh.
– Cho 2 muỗng canh bơ vào trộn đều lên. Bơ sẽ làm cho bánh không những không bị khô mà còn đem lại mùi thơm cho bánh.
– Phết một lớp bơ hoặc một lớp dầu ăn mỏng lên thành nồi cơm điện để khi bánh chín sẽ dễ lấy ra hơn. Sau đó xếp một lớp chuối đã ướp xuống đáy nồi để cho bánh đẹp hơn rồi đổ hỗn hợp chuối và bột vào nồi cơm điện, dàn đều.
– Bật chế độ nấu, chờ khoảng 15 phút khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ ủ thì để chế độ nấu lần nữa. đến khi nồi báo chín lần 2 thì chờ khoảng 30 phút rồi lấy bánh ra.
Xôi dừa
Nguyên liệu:
– 1/2 quả dừa
– Vừng rang
– 300 g gạo nếp
– Nước cốt dừa
Cách làm:
– Vo sạch gạo nếu, ngâm với nước lạnh qua đêm. Còn nếu ngâm nước ấm thì bạn chỉ cần ngâm trong 3 tiếng thôi. Sau đó, bạn trộn gạo nếp với với dầu ăn, nước và muối, cho vào nồi cơm điện.
– Sau 10 phút, lấy gạo ra, cho vào rổ, nhúng ngay vào thay nước lạnh sau đó nhấc ra, để ráo.
– Trộn nếp với dừa, vừng rang, nước cốt dừa và đường cho đều, cho vào nồi cơm điện nấu thêm một lần nữa. Do lần này nấu không có nước nên nồi cơm điện sẽ rất mau chuyển qua chế độ ủ. Tiếp tục để trong 20 phút rồi xới đều là ăn được.
Bắp rang bơ
Nguyên liệu:
– 150 g hạt ngô
– 80 g bơ
– 15 ml dầu ăn
– 30 g vani
Cách làm:
– Rửa sạch và lau khô lòng nồi để giúp việc nổ bắp được ngon hơn.
– Thoa một lớp dầu ăn vào đáy nồi và bật chế độ nấu. Sau khoảng một phút cho thêm bơ vào nấu thêm 3 phút.
– Chuyển sang chế độ ủ và cho hạt ngô vào đảo đều. Sau đó, đóng nắp và bật chế độ nấu.
– Khoảng 3 phút, bạn mở nắp và đảo đều lần nữa. Khi ngô bắt đầu nổ, cho đũa vào đảo để toàn bộ số ngô nổ hết.
Bánh bông lan
Nguyên liệu:
– 50 g bột mì
– 150 g đường
– 30 g bơ lạt
– 5 quả trứng
– 50 g bột bắp
– 50 ml sữa tươi
– 30 ml dầu ăn
– 3 g muối
– 1 ống vani.
Cách làm:
– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
– Chọn tốc độ yếu đánh bông lòng trắng trứng. Khi bọt nổi lớn, cho thêm muối vào và đánh nhanh. Từ từ cho thêm đường vào, đánh đến khi lòng trắng nổi bông.
– Dùng sữa tươi và vani cho vào phần lòng đỏ, đánh đều tay bằng dụng cụ đánh trứng.
– Trộn bột bắp và bột mì lại với nhau. Sau đó rây vào phần lòng đỏ trứng và trộn đến khi có được hỗn hợp thật mịn nhuyễn.
– Chia lòng trắng trứng đã đánh thành 3 phần và cho từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh. Cứ như vậy đánh cho hết số lòng trắng trứng trứng đến khi có được hỗn hợp mịn màu vàng nhạt.
– Lót dưới đáy nồi cơm điện một lớp giấy nướng hoặc một lớp bơ. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào nồi, bật chế độ nấu, đến khi nồi chuyển sang chế độ ủ, để thêm khoảng 20 phút. Để kiểm tra bánh chín hay chưa nên dùng tăm xiên qua bánh, nếu tăm ướt, bật chế độ nấu thêm lần nữa và tiếp tục nấu. Khi nào thấy bánh nở xốp là được.
