Hãy ghi thêm vào sổ tay nấu ăn của mình cách làm pate từ thịt heo ngon, đơn giản mà lại đảm bảo vệ sinh.
Pate heo là món ăn thường được mọi người dùng cho bữa sáng kèm với bánh mì hoặc xôi nóng. Tuy nhiên, với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm như hiện nay thì rất nhiều người e ngại khi mua pate ngoài. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách làm pate từ thịt heo ngon tại nhà mà lại yên tâm về độ sạch sẽ, an toàn nhé.
Nguyên liệu:
– 100g thịt nạc vai xay.
– 100g gan lợn.
– 1 miếng bì lợn chừng bằng lòng bàn tay.
– 1 miếng mỡ phần (nếu thích).
– ½ cái bánh mì.
– 150ml sữa tươi không đường.
– 2 củ hành khô, 2 tép tỏi, hạt tiêu.
– Dầu ăn, gia vị, mì chính, đường, bơ.
Cách làm:
Bước 1:
Bước 2:
– Thái bì lợn thành những miếng vừa.
– Xé vụn nhó bánh mì.
– Đổ 75ml sữa còn lại vào ngâm với bánh mì.
Bước 3:
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm.
– Tiếp theo cho thịt và gan vào, nêm thêm 2/3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mì chính và 1 thìa cà phê gia định, xào đều.
– Đến khi nào bạn thấy gan gần chín thì cho bánh mì vào cùng, nhanh tay đảo đều trong khoảng 1 phút là được, tắt bếp, rắc ít tiêu thơm.
Bước 4:
– Cho gan và thịt vừa xào vào máy xay nhuyễn (nếu thích bạn vẫn có thể xay thô nhé). Muốn có vị beo béo của mỡ thì bạn thái miếng mỡ mỏng, lót ở dưới đáy cốc, rồi đổ pate vừa xay lên trên, sau cùng là thêm một ít bơ rồi đem hấp cách thủy khoảng 30-40 phút.
Theo Webtretho
Xem thêm: Chế biến món ăn đường phố cực ngon.
