Vốn dĩ trứng cút được chuộng hơn trứng vịt lội vì trứng nhỏ, không thấy nguyên đầu, nguyên cổ, nguyên cánh nên đỡ thấy ghê hơn. Trứng cút cũng nhỏ, vừa ăn hơn và làm cũng nhanh hơn nữa nè. Mà món trứng cút lộn xào me là quá thường rồi! Chịu khó bỏ thêm 5 phút làm món này bao ngon luôn nè
Nguyên liệu:
– 20 quả trứng cút lộn
– 1 thìa me khô, 50ml nước ấm
– 1 quả trứng gà, 30g bột mì
– 50g bột chiên xù
– 3 tép tỏi
– Đường, nước mắm
Cách làm:
Trước tiên, chúng ta cần luộc chín trứng. Trong lúc chờ trứng, bạn ngâm me khô vào nước ấm khoảng 5 phút, khuấy đều cho me tan rồi lọc bỏ hạt.
Trứng chín bóc vỏ trứng, để riêng ra tô. Đánh tan trứng gà với bột mì cùng một chút gia vị và đường. Làm lần lượt: nhúng trứng cút vào bột đã pha rồi lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp đợi dầu nóng già rồi cho trứng vào chiên vàng, khi chiên xong để trứng vào giấy cho thấm hết dầu thừa.
Phi tỏi băm thật thơm rồi cho nước me vào đảo. Các bạn nêm thêm đường và nước mắm vào cho vừa miệng rồi đun đến khi được hỗn hợp sền sệt. Vì me rất chua nên chúng ta sẽ phải nêm đường nhiều hơn so với các món ăn thông thường một chút.
Cuối cùng, bạn cho trứng cút chiên vào, lắc đều trên lửa vừa khoảng 1 phút thì tắt bếp. Ở bước này, các bạn không được đảo trứng mà chỉ lắc chảo thôi, kẻo bột chiên bị tung ra hết đấy!
Khi chín trút ra đĩa ăn nóng, có thể ăn kèm muối tiêu tắc, trứng giòn giòn, dai dai nhờ lớp vỏ bên ngoài, bên trong nóng hổi, thơm thơm béo ngậy rất ghiền đấy
Nguồn: Webtretho
