Bí quyết ướp thịt xiên nướng ngọt mềm càng ăn càng ghiền

Nếu không biết cách ướp, xiên thịt nướng rất dễ bị khô và cháy. Chị em hãy tham khảo cách dưới đây để cuối tuần làm mẻ thịt xiên nướng thật ngon cho gia đình nhé!

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Thịt xiên nướng là món ăn bình dị nhưng hương vị lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Thịt xiên nướng được tẩm ướp trong nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng khi nướng, khi nướng xong thịt lại mềm, ngọt, không hề bị khô. Nhâm nhi một xiên thịt nướng vào buổi chiều mát lành thì còn gì tuyệt hơn?

CÁCH 1

Nguyên liệu:

– 450 gam thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng)

– 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 củ nghệ nhỏ

– 1 thìa cafe hạt ngò

– 10 gam mè trắng rang

– Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường

Cách làm:  

Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm).

– Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng hạt ngò, hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều.

Ảnh minh họa

– Trút hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị ngấm vào thịt tốt hơn).

– Ngâm xiên tre vào nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để khi nướng xiên tre không bị cháy.

Ảnh minh họa

– Lấy thịt heo ướp trong tủ lạnh ra, bạn lấy từng miếng thịt xiên vào que tre (nhớ gập đôi miếng thịt lại để thịt heo không bị rơi ra khi nướng và xiên thịt gọn gàng, đẹp mắt hơn).

Ảnh minh họa

Giờ thì bạn chỉ cần mang xiên thịt đi nướng bằng cách đặt những que thịt xiên vào vỉ nướng, nướng trên than hoa cho thơm vàng hai mặt thịt xiên là có ngay món thịt xiên nướng tuyệt ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi. Quá đơn giản để làm món thịt nướng xiên này, đúng không nào?

CÁCH 2

Nguyên liệu:

– 300 gam thịt heo

– 1/2 chén nước cốt dừa

– 2 muỗng sữa đặc

– Bột canh, hạt nêm, nước hàng (nước đường thắng lên để kho thịt cá hoặc nước mật mía bán sẵn ngoài chợ)

– Que xiên

Cách làm:

– Thịt heo rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Ảnh minh họa

– Làm nước sốt: Cho sữa đặc, nước dừa, 2-3 thìa cafe nước hàng, 1 ít hạt nêm và bột canh, khuấy đều. Bắc lên bếp đun sôi rồi để nguội.

Ảnh minh họa

– Sau khi nước sốt nguội, bạn cho thịt đã thái nhỏ vào trộn đều.

Ảnh minh họa

– Để thịt trong nước sốt chừng 15 phút rồi xiên thịt vào các que xiên.

– Khi xiên thịt bạn nên lưu ý là mình sẽ không xiên thịt quá nhiều, tạo thành lớp thịt dày nhé, nếu không khi nướng thịt sẽ lâu chín hoặc chín ngoài mà sống ở bên trong.

Nướng thịt:

+ Nướng trên bếp than hoa, khi nướng bạn không nên để lửa quá to nhưng vậy thịt sẽ dễ bị cháy sém, khi nướng lật đều các mặt thịt cho đến khi miếng thịt chín thơm vàng đều các mặt. Nếu sợ thịt khô bạn có thể phết lên xiên thịt phần nước ướp để thịt mềm và ngọt chừng 1-2 lần trong quá trình nướng.

+ Nếu sử dụng lò nướng, bạn để lò ở 175oC, cho xiên thịt vào nướng khoảng 15 phút. Sau khi nướng chừng 10 phút thì bạn cho thịt xiên ra, lật ngược lại và tiếp tục cho quay trở lạ lò và nướng thêm chừng 5 phút nữa để thịt thơm và vàng đều.

Ảnh minh họa

Cho thịt ra đĩa, bày trí và thưởng thức.

Related Posts

Mách bạn cách làm MỲ Ý SỐT BÒ BĂM cực ngon chỉ trong nháy mắt

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn Bạn cách làm mì Ý sốt bò băm cực ngon này nhé! Đây là món ăn bổ dưỡng và nhiều năng…

Bật mí cách làm PHỞ CUỐN HÀ NỘI ngon đúng vị tại nhà

Để có cách làm phở cuốn Hà Nội ngon, đúng vị ngoài cách chế biến nguyên liệu thì nước chấm phải ngon mới làm dậy lên được…

Bí quyết làm BÒ TÁI CHANH hấp dẫn, cực ngon miệng, AI ĂN CŨNG NGHIỀN

Cách làm bò tái chanh này Bạn sẽ không cần dùng đến xoong nồi phức tạp mà vẫn có món ăn đậm đà mùi vị. Chỉ cần…

Mẹ ướp thịt cứ cho thêm thứ này đảm bảo ăn thơm ngon hơn ngoài hàng

Ướp thịt cho thêm thứ này đảm bảo ăn thơm ngon hơn ngoài hàng là người nội trợ bạn hãy bỏ túi nhé.Thank you for reading this…

Lạ lạ với món miến chiên giòn nhân thịt đang nổi như cồn, ăn một lần là ghiền luôn

Dạo gần đây trên mạng xã hội đang nổi lên một món ăn mới, đó là miến chiên giòn nhân thịt. Thật ra miến là một món…

Thố linh khìa nước dừa ngon xuất sắc – Chưa kịp mang lên bàn nhậu đã hết mồi

Nhà em rất chuộng món thú linh nấu với nước dừa, hôm nào em nấu món này cũng được chồng và con xuýt xoa khen mãi thôi…