Thực ra thì chả trứng khoai môn không khác món chả trứng là bao, chỉ có điều thêm khoai môn vào thôi, nhưng vấn đề là thêm làm sao, nếm như thế nào mới là ngon.
Mọi người nắm công thức này để làm món chả trứng khoai môn ngọt bùi trở nên ngon hơn nha!
Nguyên liệu:
100 g khoai mỡ
100 g khoai môn
50 g thịt lợn xay
50 g tôm sú bóc vỏ xắt nhuyễn
1 quả trứng gà
10 g mộc nhĩ
1/2 thìa cà phê tiêu
1 1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
Cách làm
Bước 1. Đầu tiên, các bạn rửa khoai môn cho sạch rồi thái nhỏ tay, cho vào tô với 1 muỗng nước, 1 ít muối, tiêu, hấp chín, lấy ra dùng rây tán nhỏ.
Bước 2. Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhỏ hoặc băm nhuyễn. Tôm không cần luộc, chỉ cần bóc vỏ rồi cắt nhỏ, hành lá cũng thái nhỏ ra.
Bước 3. Sau đó, trộn đều tôm, thịt, khoai, nấm mèo, lòng trắng trứng gà với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, ngò rí.
Bước 4. Thoa dầu vào tô vừa, cho nhân vào, nén lại rồi đem hấp trong 15 phút.
Bước 5. Cuối cùng phết lòng đỏ trứng gà lên, không đậy nắp, khi lòng đỏ chín là được.
Món chả trứng khoai môn sau khi hoàn thành đây rồi!
Chúc các mẹ thành công với món chả trứng!
Nguồn WTT
