Cũng như các loại thịt sống khác, các chị em nội trợ đều có thói quen rửa sạch thịt gà trước khi chế biến. Nhưng có phải thịt gà cứ rửa thì sẽ sạch và an toàn không? Bài viết dưới đây sẽ trả lời vấn đề này cho bạn.
Cũng như các loại thịt sống khác, các chị em nội trợ đều có thói quen rửa sạch thịt gà trước khi chế biến. Nhưng có phải thịt gà cứ rửa thì sẽ sạch và an toàn không? Bài viết dưới đây sẽ trả lời vấn đề này cho bạn.
Trước khi chế biến thịt gà, đa số mọi người đều sẽ rửa qua với nước và cho rằng làm như vậy sẽ loại bỏ được các vi khuẩn gây hại bám trên thịt. Nhưng các chuyên gia sức khỏe lại cảnh báo rằng việc này thậm chí còn khiến vi khuẩn lây lan nhanh hơn.
Những nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc rửa thịt gà thực tế là bạn đang làm lây lan vi khuẩn ra khắp bề mặt miếng thịt. Hơn nữa, nước rửa thịt mang theo vô số vi khuẩn sẽ bắn ra các bề mặt xung quanh, các dụng cụ làm bếp, tay và quần áo của bạn.
Thịt gà sống chứa nhiều vi khuẩn gây hại như salmonella và listeria… Các vi khuẩn này cư trú rất nhiều trên gà và thậm chí chúng có thể gây tỉ lệ tử vong rất cao khi xâm nhậm vào máu. Nhất là với trẻ em, vì hệ miễn dịch yếu hơn, nên càng dễ gặp rủi ro nếu tiếp xúc với loại vi khuẩn gây hại này.
Đặc biệt, hầu hết các loại gia cầm nhiễm độc đều chứa vi khuẩn campylobacter. Campylobacter là một nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, bệnh có triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, sốt, mất nước…
Vậy nếu không thể rửa thịt gà thì làm thế nào để loại bỏ được các vi khuẩn có hại trong thịt? Theo chuyên gia, bạn không nên rửa thịt gà sống trước khi nấu, chỉ cần nấu chín thịt gà ở nhiệt độ tối thiểu là 70 độ C thì mọi vi khuẩn đều sẽ bị diệt trừ, bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý lau chùi sạch sẽ các bề mặt đã từng tiếp xúc với thịt gà sống và không để chung thịt gà sống với những thực phẩm khác để đảm bảo vệ sinh.
