Xúc xích ở ngoài dù có uy tín đến mức nào thì vẫn có chất bảo quản. Các mẹ có thể tự làm xúc xích ở nhà, vừa an toàn lại dễ làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gồm hai phần:
Phần 1:
– Lòng non: 500g (các mẹ nên mua loại lòng non nhỏ, tròn đều, có màu hồng hào, đây là loại lòng ngon)
– Dấm, rượu, muối: để làm sạch lòng.
Phần 2:
– Giò sống: 500g (thịt nạc xay nhuyễn)
– Mỡ heo: 100g
– Gừng, tỏi, tiêu.
– Nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
– Bột năng.
Cách làm:
– Băm gừng và tỏi thật nhuyễn, cho vào giò sống, mỡ heo. Sau đó cho các gia vị trên vô cho vừa ăn. Cuối cùng bỏ 1 thìa bột năng vào và trộn đều. Để ướp khoảng 15 phút.
– Lòng non sau khi làm sạch, để ráo nước.
– Nhồi hỗn hợp 2 đã được ướp vào lòng non. Dùng chỉ để cột và chia phân khúc vừa ăn.
– Hấp lòng khoảng 20 phút. Trong lúc hấp, dùng tăm xiên vô lớp vỏ lòng để có thể thoát hơi nước và chín nhanh hơn.
– Sau khi hấp xong các mẹ có thể chiên xúc xích để con ăn vui miệng hơn hoặc chế biến cùng món khác tăng hấp dẫn hơn cho món ăn.
Theo Myeva
