Mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn có nồi bánh trôi thơm phức.
Những buổi chiều đông giá rét, được bưng bát bánh trôi nóng giãy trong lòng bàn tay, được húp một thìa nước bánh trôi ngọt lịm, thơm lừng đầu lưỡi, cảm giác thật thích thú phải không. Nhưng này, chưa chắc bánh ngoài hàng đã là ngon nhất đâu. Để tớ chỉ cho cách làm bánh trôi Tàu cực ngon nè.
Nguyên liệu cần có (3 người ăn):
– 200g gạo nếp
– 10g gạo tẻ
– 60g vừng đen
– 1 chén lạc rang
– 80g đường
– 1 củ gừng tươi
– Một ít vỏ quất
– 1 bát nước dừa
– 1 chén dừa nạo
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Lạc và vừng rang chín, sau đó cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2:
Sau khi xay xong vừng và lạc, mình cho vài thìa nước vào trộn đều để dễ nhào nặn. Gạo nếp và gạo tẻ mình mang ra hàng xay ướt, rùi ủ qua đêm cho ráo nước. Bạn có thể mua sẵn bột làm bánh trôi ngoài chợ cũng được, nhanh gọn, đỡ mất công đi xay rùi ủ.
Bước 3:
Nhào bột thật kỹ với nước, sau đó chia thành các phần đều nhau. Mình trộn vừng đen với dừa nào rùi cũng chia thành các phần bằng nhau.
Bước 4:
Nặn dẹt vỏ bánh rùi cho nhân vừng vào đen vào giữa, nặn tròn.
Bước 5:
Cho nước lã vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, mình thả các viên bánh vào luộc qua. Khi nước sôi trở lại thì mình vớt bánh ra ngâm vào nước lạnh.
Bước 6:
Cuối cùng là công đoạn làm nước dùng cho bánh.
Mẹo nhỏ nè, để làm nước chan bánh thật thơm, thật ngon, ngoài gừng ra, mình cho thêm nước dừa và vỏ quất vào đun cùng, đảm bảo món bánh của mình ngon hơn ngoài hàng nhiều đấy.
Mình cho nước lã, nước dừa, đường, gừng đập nhỏ và vỏ quất vào đun. Khi nước sôi, mình thả bánh đang ngâm trong nước lạnh vào, đun tiếp. Thêm vài hạt muối cho nồi bánh ngọt đậm đà. Khi bánh nổi toàn bộ là có thể múc ra ăn rùi đấy.
Bánh chín rồi, múc ra bát thưởng thức thui!
https://youtu.be/2i2E3qa1Q3Y
Nguồn VNE
