Mẹ nào thích làm nem chua em viết lại bài hướng dẫn cách làm theo những kinh nghiệm em rút ra từ rất nhiều lần làm thành công ạk .
1. Nguyên liệu :
– 1 gói gia vị nem chua thái.
– 400g bì thái sợi.
– 800g -1kg thịt nạc bỏ hết gân , mỡ.
– bột canh , hạt tiêu, đường , ớt , mì chính , tỏi băm và tỏi thái lát . Lá ổi hoặc lá sung hay lá đinh lăng điều được .
2 . Cách làm
– Thịt lọc sạch thái miếng để tủ đá 30p rồi cho vào máy say say 1 lượt nhuyễn vừa phải xong bỏ ra bát bọc túi bóng cho ngăn đá để từ 2-4h lấy ra say lại 1 lần nữa .
– Cho thịt vào âu to cho tỏi băm , mì chính , bột canh , đường (khiangr 2 thìa ) hạt tiêu và phần bì lợn cắt ngắn ( nếu mua đc bì thái sẵn là nhanh nhất mà sợi nhỏ và ngon , nếu tự thái thì nên thái mỏng và băm qua cho nhỏ ) trộn phần bột ở gói gia vi nem chua thái vào đảo đều nhuyễn rồi sau cùng mớicho gói gvi bé ở trong gói to vào ( gói bày tác dụng kết dính) nhào nhuyễn dính tay là oke .
– Dùng bọc ni long gói lại thành nhiều cái hoaevj như em làm hay nén vào bát hặc khay đá . Trang trí tỏi , ớt , lá kèm.
– Trời mùa nóng để ngoài 1 ngày rồi bỏ tủ 2-3 ngày là ăn đc còn mùa đông bỏ ngoài 3 ngày rồi cho tủ 3-4 ngày ạ.
P/ s : Em đã từng ăn rất nhiều loại nem bán sẵn nhưng nói thật thành phẩm mình làm bao giờ cũng an toàn sạch sẽ hoen ngoài nhiều và aen thì cực ngon .
Chú ý : các mẹ có thể cho 500g thịt nạc lợn + 300g thịt bò cũng được màu lên sẽ rất đẹp , phần bì ta có thể cho thêm tai lợn vừa đẹp mắt lại giòn .
Tổng chi phí : bì mua sẵn 20k , gvi nem 35k , thịt 80k , gvij 5k = 140k có đc thành phẩm 1kg-1,3kg nem ạ .
Chúc các mẹ các chị làm thành công !
Theo Myeva
Xem thêm: Cách làm món mực nhồi xôi cực kỳ thơm ngon.
