Mồng tơi có tác dụng gì?
Đây là loại rau có rất nhiều tác dụng chữa táo bón, đi ngoài ra máy, đái dắt, tiểu tiện không thông, ngực bồn chồn, cầm máu, vết thương mau lành,…Tuy nhiên mới đây khoa học đã nhận thấy mùng tơi còn giúp hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp.
Theo y học cổ truyền thì đau nhức xương khớp thuộc phạm vi chứng tý. Nguyên nhân do vệ khí của cơ thể không đầy đủ, các tà khí như phong hàn, thấp, nhiệt xâm phạm vào gân cơ, khớp xương, kinh lạc làm sự vận hành của khí huyết bị tắc lại gây sưng đau các khớp. Người già can thận bị hư hoặc bệnh tật lâu ngày làm khí huyết giảm sút, cũng là nguyên nhân làm xương khớp bị thoái hóa, biến dạng, teo cơ và dính khớp.
Còn theo Đông y, đau nhức xương khớp là do lưu thông khí huyết ở gân cơ xương, đưa tà khí (phong hàn, thấp nhiệt) ra ngoài. Nếu bạn thường xuyên bị đau nhức xương khớp thì cần bồi bổ khí huyết can thận để chống tái phát và ngăn chặn hiện tượng thoái hóa khớp, biến dạng khớp, teo cơ và dính khớp nhằm hồi phục chức năng bình thường của các khớp xương.
Thật bất ngờ khi rau mùng tơi lại giúp bạn chữa được căn bệnh đau nhức xương khớp này. Chỉ cần bạn kết hợp món canh xương móng giò với mùng tơi kết hợp với tập luyện hàng ngày và sử dụng thực phẩm chức năng sẽ giúp bạn giảm các triệu chứng đau.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh mùng tơi
Rau mùng tơi: 1 mớ, Móng giò: 1 cái, rượu gạo: 1 chén.
Móng giò khi mua về bạn nên hơ qua lửa để đốt cháy các sợi lông, nếu không bạn có thể dùng dao lam để cạo, lột móng và rửa sạch. Cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt, cho 1 thìa canh muối rồi đem luộc xơ qua, khi nước sôi đều bạn đem nồi xương ra đổ nước đi, rửa sạch xương.
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô với chút dầu ăn và mắm rồi cho xương và hạt nêm, mì chính, bột canh, xào xương trong 5 phút rồi cho nước lạnh vào ninh, khi nước sôi vặn nhỏ lửa. Mẹo nhỏ để ninh xương nhanh nhừ là bạn cho chút nước soda vào ninh cùng hoặc khi nước xương cạn mà xương chưa nhừ thì thả 1-2 viên đá vào ninh.
Trong thời gian ninh xương bạn đi nhặt rau, thái rau nhỏ nếu thích, bạn để cả lá nấu cũng không sao nhé.
Xương chín bạn sẽ vặn lửa to rồi thả rau vào, khi nước canh sôi trở lại bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bắc nồi canh xuống. Cuối cùng đổ 1 chén rượu vào, quấy đều rồi dùng nóng.
Cách nấu canh mùng tơi có thể ăn thay canh trong bữa cơm gia đình.
Lưu ý: Vì mùng tơi có tính hàn nên bạn có thể kết hợp với 1 số loại thực phẩm khác để giảm tính hàn này như canh mùng tơi mướp, mùng tơi nấu tôm, mùng tơi nấu ngao.
