Lọc xương cá là cách tốt nhất để bạn phòng tránh bị hóc xương khi ăn và có món ăn ngon miệng. Hãy áp dụng 2 cách làm dưới đây bạn sẽ có món cá ngon như ý.
Cách lọc xương cá lóc:
Bước 1 : Dùng sống lưng dao gõ đầu của cá cho cá chết, đánh sạch vảy hoặc lạng sạch da tùy thích
Bước 2 : Dùng kéo bén lần lượt cắt bỏ sạch phần vây ở lưng, ở bụng, hai bên ức và đuôi cá
Bước 3 : Để kéo ngay ức cá, cắt đến phần rốn, móc ruột ra, rửa sạch máu tanh.
Bước 4 : Dùng dao cắt xương con hai bên xương sống.
Bước 5 : Dùng kéo cắt bỏ xương sống (cắt từ đuôi đến vừa chạm đầu)
Bước 6 : Để dao lạng bỏ phần xương nhỏ 2 bên xương sống cá, chú ý chỉ lạng lớp mỏng sát lớp xương
Cách lọc cá khác
Bước 1: Rửa sạch, đánh vảy và moi ruột cá. Vệ sinh dao, thớt sạch sẽ. Chú ý chọn dạo thật sắc và có độ dài phù hợp.
Bước 2: Bạn dùng giấy mềm lau sạch da để cá không bị trơn khi lọc.
Bước 3: Bạn rạch một đường rãnh nhỏ hơi sâu dưới đầu và mang cá.
Bước 4: Tiếp đến, ấn dao sâu hơn và bắt đầu lọc cá theo chiều dọc thân. Chú ý: Bạn chỉ lọc phần thịt ở ½ thân cá bằng mũi dao, gần tới đuôi mới đẩy lưỡi dao qua cá để cả phần đuôi rời hẳn khỏi xương.
Bước 5: Bạn nhẹ nhàng lật phần cá đã lọc lên, dùng dao cắt sát xương cá để lọc rời nốt phần còn lại.
Bước 6: Sau khi lọc xong một mặt, bạn tiếp tục lật mặt còn lại và tiến hành tương tự. Đối với cá phi-lê, bạn có thể giữ trong tủ lạnh tối đa một ngày hoặc bảo quản ngăn đá trong hai tuần.
Chúc các chị em thành công và có nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá.
