Hồi trước em mê loại bánh này lắm, ăn hoài, ăn cả ngày cũng được mà không ngán vì bánh mềm mịn, bên ngoài có lớp phủ dai dai, có dừa thơm thơm nữa mà không biết tên gì. Mãi sau này mới biết là bánh Phú Sĩ, nghe tên hay ha các mẹ!
Rồi em cũng mày mò cách làm, học làm mà khổ nỗi không có lò nướng gì hết. May sao quen một chị hay mở lớp dạy làm bánh, nói với chị cái chỉ bảo là: “Trời ơi, giờ có nồi cơm điện là làm được rồi, cần gì lò cái con bé này!”, Ôi, mừng húm… Thế là em xin công thức về làm thử đây các mẹ ạ :3
1. Nguyên liệu cho phần cốt bánh:
– Trứng gà: 4 quả;
– Sữa tươi: 30ml;
– Dầu ăn: 25ml;
– Bột mì: 210g;
– Bột nở: 4g;
– Muối nở: 1g (baking soda);
– Muối: ¾ thìa cà phê;
– Đường: 100g;
– Vani.
2. Nguyên liệu phần phủ lá dứa:
– Lá dứa: 1 bó nhỏ;
– Trứng gà: 1 quả;
– Bột năng: 25g;
– Bột mì: 26g;
– Đường: 40g;
– Bơ: 50g;
– Nước cốt dừa: 70g;
– Sữa tươi: 30g;
– Dừa nạo: 1 chén.
3. Cách làm:
Rây đều bột mì cùng với bột nở, muối, muối nở. Bôi dầu ăn hoặc chà bơ khắp lòng chén. Đánh bông đặc trứng cùng với đường. Trộn nhẹ tay bột với hỗn hợp trứng.
Tiếp tục cho vani cùng với dầu ăn và sữa vào trộn đều. Cho bột vào khoảng 2/3 chén rồi cho vào khay hấp của nồi cơm điện. Sau 15 phút dùng tăm xăm vào bánh thấy không dính lá bánh đã chín. Đem ra để nguội.
Lá dứa rửa sạch sau đó cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100ml nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Đánh tan trứng cùng với đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng và bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên và đánh tan. Các bạn dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ. Khi thực hiện phải liên tục khuấy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào. Hỗn hợp trên sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp.
Đợi hỗn hợp hơi nguội lại thì quét lớp phủ lá dứa lên xung quanh mặt bánh cho láng. Rải dừa bào lên trên.
Xong rồi, giờ chỉ chờ nguội hoặc để ngăn mát tủ lạnh, ăn mát sẽ ngon cực kỳ. Nghe đơn giản ha các mẹ
Cùng thử làm thôi nào
Nguồn WTT
Xem thêm: Tuyệt chiêu luộc gà không cần nước giúp thịt gà ngon và da đẹp
