Người Thái làm cơm cháy chà bông không giống kiểu Việt Nam mình làm đâu. Không hề phơi tí nắng nào, không mất công phải ngồi cán dẹt cơm nữa. Rút ngắn được ½ thời gian luôn đó nha
Trước khi nói cách làm của người Thái làm hay như thế nào thì em xin nói sơ qua cách làm của các chị Việt Nam hay chia sẻ trên mạng nhé: đầu tiên là nấu chín cơm, sau đó cán cơm thành từng miếng cho dẹt rồi đem phơi hoặc cho vào lò vi sóng sấy. Nếu làm lò vi sóng thì còn nhanh chứ phơi nắng là phải cả ngày rồi mới cho mỡ hành này nọ lên. Nói chung là cũng ngon nè, chứ không có chê đâu ạ. Chỉ là xem cách làm này xong là cả nhà sẽ mê cho xem!
Đầu tiên vo gạo, cho vào nồi nấu chín. Nếu có bếp củi thì làm bếp củi, không thì làm bếp ga cũng được nè. Mỗi tội tốn ga thôi.
Nấu bằng nồi gang thì càng ngon ạ!
Cơm cạn nước chín tới thì nhanh tay đảo đều rồi vừa nghiêng nồi vừa trét cơm đều lên thành nồi, làm luôn tay cho đến khi cơm dính hoàn toàn lên thành nồi với độ mỏng đều. Trong lúc nấu cơm nên nấu một nồi dầu nóng bên cạnh. Sau khi trét cơm xong thì cho dầu nóng vào để chiên giòn cơm cháy lên. Nhớ nghiêng nồi thường xuyên để dầu có thể làm cơm cháy giòn đều.
Khi cơm cháy vàng ruộm thì đổ dầu ra. Chuẩn bị một cái âu lớn, đập 4 quả trứng gà vào, cho ít ớt xay nếu ăn cay được, ít hành lá xắt nhỏ và đánh đều trứng. Sau đó múc từng muỗng trứng cho vào cơm cháy, trét đều thành bánh rồi cho nồi lên lại bếp than hồng cho chín trứng hoàn toàn.
Cuối cùng úp ngược cơm cháy ra rồi cho chà bông vào. Ăn nóng hay nguội đều được.
Nghe có vẻ rườm rà chứ lúc làm thì luôn tay nên nhanh lắm, có điều hơi mỏi tay thôi à. Nhưng cơm cháy kiểu này rất giòn, thơm, ngon và có vị béo béo của trứng. Cơm cháy không qua phơi nắng nên không lo mất chất trong gạo nè, có thể ăn thay cơm luôn vì quá là dinh dưỡng
Nhà mình không có nồi gang cùng bếp củi thì có thể làm bằng nồi inox và bếp ga bình thường, nhưng độ ngon không bằng khi làm nồi gang một chút thôi à
Nguồn Web trẻ thơ
