Thịt bò thưc phẩm phổ biến trong cuộc sống chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng. Sau đây Lanhmanh sẽ chia sẻ đến các bạn 5 mẹo chế biến, bảo quản thịt bò chuẩn như chuyên gia.
Mẹo vặt thứ 1 : Để thịt không dai:
– Bí quyết có được món bò xào mềm và ngọt tự nhiên thì bạn hãy sử dụng lửa to lớn khi xào thịt bò nhé. Nhưng đầu tiên hãy để chảo thật nóng, sau đó bạn mới bỏ thịt vào xào nhé
– Trong lúc xào bạn hãy để lửa lớn để nhiệt độ cao, xào nhanh tay, nhưng đảo đều trong thời gia ngắn như vậy thịt chín nhanh trong khi phần nước ngọt bên trong thịt chưa bị nhiệt độ làm thoát đi mất và thịt bò sẽ hoàn toàn không dai. Thậm chí, khi mà bạn để bên ngoài lâu, thịt cũng sẽ vẫn mềm hơn
– Một lưu ý nữa là khi thái thịt bò xào, bạn phải thái ngang thớ và thái thât mỏng, nếu miếng thịt có nhiều gân, hãy lạng bỏ gân đi rồi mới thái.
Mẹo vặt thứ 2 : Để thịt tươi màu:
– Khi xào thịt bò mà muốn thịt có được màu tươi tắn, không bị ảm thì khi mà bạn tẩm ướp, bạn chỉ cần cho thêm muối và tỏi như bình thường nhé
– Chỉ khi nào thịt tái, chuẩn bị chín thì mới nêm thêm gia vị là nắm hoặc đường, tùy theo khẩu vị. Nguyên nhân khiến thịt bị xạm ( ảm ) màu chính là do bạn đã nêm quá sớm nhiều đường, mắm, muối luôn từ lúc ướp thịt đó nhé
Mẹo thứ 3 : Hầm xương bò mau nhừ:
– Nếu mà các bạn muốn ninh xương bò để nấu nước dùng phở hay nước lèo lẩu hết sạch mùi hôi của bò, bạn hãy sử dụng lá chanh hoặc gừng chà xát vào xương bò trước khi bạn đem cho xương vào hầm nhé. Ngoài ra để nước dùng được trong bạn cần hớt bọt thường xuyên và đừng đậy nắp kín khi mà bạn nấu nhé
– Bạn hãy nướng vài củ hành tây,lột vỏ khét rồi đem thả củ hành vào nồi nước. Nếu mà nồi nước đã bị đục, bạn có thể chữa cháy bằng cách lấy lòng trắng trứng, đánh nổi rồi đem thả vào nồi nước dùng, bọt trứng sẽ quyện với bọt bẩn, lúc này bạn chỉ cần hớt hết bọt trứng đi là được như vậy bạn đã có nồi nước dùng trong ngon hấp dẫn rồi đó nhé
Mẹo thứ 4 : + Đối phó với “bò già”:
– Nhiều chị em đi chợ mà lỡ mua nhầm phải bò già thì đừng qua lo nhé. Sau đây Lanhmanh sẽ hướng dẫn bạn cách biến bò già thành món ăn ngon : thịt bò già bạn đem hầm sẽ ngon nhất. Bạn để thịt bò hầm mau nhừ, hãy thêm vào khi ướp thịt bò một ít nước dứa say nhé
– Còn khi nấu hãy thêm vào đó vài lát vỏ đu đủ non.
Mẹo thứ 5 : Bảo quán thịt bò chất lượng
– Nếu miếng thịt bò tươi trong quá trình nấu không hết cần bảo quản, bạn hãy lau khô miếng thịt trước khi bọc nilon nhé rồi sau đó bạn đem cất vào tủ lạnh. Môt cách làm cũ hơn những mà hiệu quả đó là bạn lấy một khăn sạch, tẩm giấm vào đem quân quanh miếng thịt bò, có thể giữ được vài ngày. Đặc biệt khi mà bạn rã đông thịt bò thì không nên đem ngâm vào bên trong nước ấm hay nước lạnh mà hãy để miếng thịt mau mềm ra mà hãy rã đông tự nhiên nhé bởi khi mà bạn ngâm nước sẽ dễ khiến thịt bò bị mất chất dinh dưỡng ra nước nhé
Như vậy bạn đã có thêm 5 mẹo vặt hay để chế biến thịt bò cho gia đình mình rồi đó nhé. Bạn hãy tham khảo thêm công thức làm món ăn cuối tuần từ thịt bò cho gia đình mình thưởng thức nhé
Chúc bạn thành công
