Các mẹ có thể nhân dịp Halloween để chế biến các món ngon từ bí đỏ cho bé, vừa tận dụng phần vỏ để trang trí mà không phải bỏ phí phần nào cả. Ngoài ra, các món thơm béo này cũng rất hiệu quả cho người muốn tăng cân đấy!
Theo Livestrong, mỗi quả bí là một kho vitamin dồi dào (A, E, C, B) bên cạnh sắt, kali và magiê. Thực tế, các bác sĩ hay khuyên bệnh nhân bị yếu thị lực hoặc gặp khó khăn trong tiêu hóa và tuần hoàn máu nên bổ sung bí đỏ.
Giá trị của bí đỏ không thay đổi dù bạn ăn sống, luộc, nấu, nướng hay làm sinh tố.
1. Sinh tố bí đỏ
– 150g bí đỏ
– 200ml sữa tươi
– 1 muỗng cà phê mật ong
– Một ít bột quế
Cách làm:
Bí rửa sạch, bỏ ruột, hấp chín rồi bỏ vỏ, cắt miếng vừa. Đun sữa cho ấm ở nhiệt độ 70oC trong 3 phút, không đun sữa sôi đến 100oC lượng canxi có trong sữa bị kết tủa làm giảm giá trị dinh dưỡng, ảnh hưởng sức khỏe. Cho hỗn hợp gồm sữa và bí hấp chín vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho mật ong vào trộn đều, rót ra li thêm ít bột quế lên trên và thưởng thức.
2. Súp bí đỏ
– Bí đỏ: 400g
– Xương gà: 300g
– Kem tươi: 500ml
– Hành tây
– Rượu vang trắng
– Lá nguyệt quế
– Gia vị: Bơ, muối
Cách làm:
– Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Xương gà bạn đem luộc sơ cho sạch rồi đem ninh nhừ lấy nước dùng.
– Cho bơ vào chảo đun nóng cho bơ tan chảy ra, cho hành tây vào đảo đều đên khi dậy mùi thơm của hành thì cho 2 thìa cafe rượu vang trắng và lá nguyệt quế vào. Sau đó, cho bí đỏ vào đảo đều, cho nước dùng gà vào đun sôi, hớt bọt, nêm muối cho vừa ăn rồi vặn lửa nhỏ đun cho bí chín nhừ. Đợi cho bí nguội, vớt lá nguyệt quế ra rồi cho vào máy sinh tố xay thật nhuyễn.
– Cho bí đã xay lên bếp đun lửa nhỏ rồi cho kem tươi vào quấy đều. Tắt bếp, múc súp ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm kem tươi tạo nhiều hình thù khác nhau cho món ăn đẹp mắt, hấp dẫn.
3. Flan bí đỏ
– 1 chén đường
– 500 ml sữa tươi
– 100g kem pho mát (cream cheese), để mềm
– 1 chén nhỏ bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn
– 5 quả trứng gà
– 1 thìa nhỏ bột bắp
– 1 chút vani hoặc bột quế (tùy chọn)
– Nước lọc
Cách làm:
– Cho nửa chén đường vào chảo, đặt lên bếp đun, để lửa vừa đun cho đường tan hết, tiếp tục đun cho đường chuyển màu nâu cánh gián thì nhấc ra ngay. Đổ thật nhanh đường caramel vào khuôn làm bánh. Nghiêng khuôn cho đường chảy bám đều bề mặt.
– Kết hợp sữa tươi, bí đỏ, ½ chén đường (nếu sữa tươi ngọt rồi thì bớt lượng đường), kem pho mát, trứng, bột bắp và vani. Đánh thật kĩ. Có thể dùng máy đánh trứng cho nhanh. Lọc hỗn hợp qua 1 cái rây nếu muốn.
– Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel. Bật lò nướng 150oC.
– Đặt khuôn caramel vào khay nướng, rót nước sôi ngập đến ½ khay. Cho vào lò nướng 35 – 50 phút. Bánh chín lấy ra, dùng dao sắc lách xung quanh khuôn, hơi lắc nhẹ cho bánh lỏng ra khỏi khuôn rồi úp ra đĩa.
– Thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon.
Theo Bestie
