Hôm nọ em nấu thử món xôi cúc lá dứa, được mẹ chồng khen quá trời. Vui quá nên hôm nay em share công thức cùng các mẹ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Gạo nếp: 3 lạng (em thích dẻo nên mua nếp dẻo, mọi người thích nếp Bắc có thể dùng nếp Bắc nhưng không dẻo nhiều thôi)
– Bột nếp: 3 lạng
– Lá dứa: 3 lá
– Đậu xanh: 150 gram.
– Trứng muối: 10 cái
– Thịt heo: 1 lạng
– Hành tím, tiêu… gia vị nêm nếm khác.
Cách làm:
– Xay lá dứa, lấy nước ngâm gạo nếp qua đêm. Chừa lại một ít nước lá dứa để trộn với bột nếp tạo màu.
– Đậu xanh cũng ngâm nước, nếu lười thì các mẹ có thể ngâm qua đêm luôn, nhưng đừng ngâm sớm quá, chỉ cần trước khi ngủ ngâm là được rồi nè.
– Trứng muối nên nướng trong lò khoảng 10 phút.
– Thịt heo xay nhuyễn cũng được, nhưng nhà em thích ăn dai dai nên em chịu khó băm một chút. Sau đó ướp thịt với hành lá, tiêu, và chút muối, bột ngọt.
– Nhồi bột nếp cùng với nước lá dứa và chút muối, các mẹ lưu ý là một chút thôi nha, không là bị mặn đó. Rồi nhồi bột đến mịn, dẻo, ấn thử không bị dính tay là được. Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở.
– Đánh đỗ xanh cho nhuyễn mịn, vo viên thịt cùng trứng muối và bao đỗ xanh kín ở ngoài, rồi dùng bột nếp đã ủ vo tròn, nặn lỗ hõm vừa đủ viên đậu xanh đã có thịt ở trong. Yêu cầu bột nếp phải bao kín, không để hở.
– Gạo nếp sau khi ngâm thì xóc với chút muối, trải đều dưới khay hấp, đặt những viên bột nếp có nhân lên trên rồi rải đều gạo lên mặt một lần nữa. Sau khi rải xong thì các mẹ cho lên bếp hấp khoảng 50 phút, còn tùy lượng gạo nữa nha.
Chỉ vậy thôi là các mẹ đã có món xôi cúc lá dứa siêu ngon luôn. Có thể ăn kèm mắm mỡ hành, bao ghiền luôn đấy ạ.
Theo webtretho
Xem thêm video mách mẹ mẹo PHA NƯỚC CHẤM BA MIỀN thơm ngon ai cũng mê
