Nhà em rất thích ăn cá chiên các mẹ ạ, nhưng mỗi lần chiên dầu cứ văng tứ tung, hẳn là nỗi ám ảnh đối với chị em nội trợ nhà mình. Sau khi đã tham khảo rất nhiều mẹo để chiên cá vừa ngon vừa đẹp mắt, sau đây là những cách mà em đã thử và thấy rất hiệu quả nên nhanh tay chia sẻ cho các mẹ cùng tham khảo ạ!

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Cách 1:

– Sau khi đã rửa sạch cá, nên đợi cá thật ráo nước hoặc thấm khô cá bằng khăn giấy

– Khi chảo đã nóng lên, đổ dầu ăn vào, thêm ít muối tinh và vắt vài giọt chanh vào chảo dầu

– Đợi vài phút cho dầu thật sôi, bỏ cá vào, chiên cá với lửa nhỏ để cá chín đều nhé!

Cách 2:

– Đặt chảo lên bếp, khi chảo bắt đầu nóng dùng một lát gừng tươi xát đều lên khắp bề mặt đáy và thành chảo.

– Cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng ta thả cá đã làm sạch vào chiên, tránh cho cá vào quá sớm sẽ làm cá dễ bị dính chảo.

Với mẹo đơn giản trên không những giúp cá vàng rượm, đẹp mắt mà thịt cá còn có mùi gừng rất đặc trưng nữa ạ.

Cách 3:

Một cách đơn giản hơn chính là sau khi đã đun nóng chảo dầu, các mẹ nên cho vào một thìa rượu nho đỏ hoặc rượu nếp. Chính rượu sẽ giúp cho cá khi chiên không bị dính chảo và giữ được độ tươi của cá.

Cách 4:

– Khi cá còn sống nên vuốt muối từ đầu đến đuôi để làm giảm bớt độ nhớt, rửa sạch, để ráo. Trước khi rán cá, ta rắc một lớp bột mì thật mỏng và đều lên mình cá. Mẹo này giúp khi chiên dầu không văng ra ngoài và giữ cho cá sau khi chiên không bị nát.

Lưu ý, nếu muốn cá thật ngon, chị em nên chiên cá với lượng dầu vừa đủ ngập cá nhé (không nên tiết kiệm để tránh da cá dính vào mặt chảo hay bị nát trong khi lật mặt)

Sau cùng là công đoạn xếp cá ra dĩa một cách đẹp mắt, dọn kèm dĩa rau sống, khế, chuối chát cùng chén mắm nêm hoặc mắm me. Món cá chiên sẽ ngon và lạ miệng hơn nếu ăn kèm cùng salad bắp cải chua ngọt đó.

Sau đây là kinh nghiệm làm món salad của em: xắt bắp cải và cà rốt thành sợi, ngâm vào nước muối tầm 15 phút, rồi để ráo. Hành lá xắt nhỏ cho vào tô trộn chung với tất cả nguyên liệu. Cuối cùng cho giấm, đường, mayonnaise, muối và tiêu vào bát để làm nước sốt. Trộn đều tất cả và chờ khoảng 10 phút là có thể mang ra thưởng thức được rồi nhé!

Với món cá chiên giòn tan, ngoài dùng với cơm nóng ra thì còn có thể dùng với bánh hỏi trét mỡ hành hay bánh tráng cho lạ miệng ạ

Chúc các mẹ thành công!

Theo WTT

Xem thêm: Cách chặt và xếp thịt gà lên đĩa vô cùng đẹp mắt