Món thịt bọc sả chiên vàng này chắc chắn sẽ đem lại sự hấp dẫn trong bữa cơm tối của nhà bạn.
Cách 1
Nguyên liệu:
– 500g thịt lợn xay
– 7-8 cây sả
– 1 thì súp sả xay nhuyễn
– 2 thìa súp bột năng
– 2 thìa súp dầu ăn
– Muối, hạt nêm, mật ong, dầu hào, nước mắm, hành khô
– Dầu để rán.
Cách làm:
Bước 1:
– Sả rửa sạch, tước bỏ bớt cọng, dùng dao chẻ giữa.
Bước 2:
– Thịt lợn xay cho ra âu sạch, thêm hành khô thái nhỏ bột năng, dầu ăn, một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, hai thìa súp mật ong và sả băm, dùng thìa lớn quết nhuyễn để hỗn hợp thịt được dai và dẻo, hoặc bạn có thể cho thịt vào cối để quết.
Bước 3:
– Hỗn hợp thịt sau khi quết đều bạn dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 30 phút.
Bước 4:
– Lấy thịt ra dùng thìa nhỏ múc một ít thịt cho vào giữa từng cây sả và quấn đều phía ngoài cây sả.
– Bạn tiếp tục làm cho hết phần thịt và sả.
Bước 5:
– Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho từng cây sả đã quấn thịt vào chảo, rán vàng đều.
Bước 6:
– Thỉnh thoảng trở đều để thịt vàng đều hai phía.
Bước 7:
– Chả rán sau khi vàng, lấy ra dùng nóng với tương ớt ăn với cơm hoặc bún cuộn với rau xà lách.
Cách 2
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ hoặc thịt mông: 500 g
– Sả: 10 củ
– Nấm hương, mộc nhĩ: 5 tai
– Hành khô: 1 củ
– Mật ong: 2 thìa
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Bột năng: 2 thìa
– Cà rốt, dưa chuột
– Gia vị: bột nêm, tiêu, dầu ăn, đường, chanh (làm mắm ngon).
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ lọc bỏ bì rửa sạch, băm nhỏ (nếu không thích băm nhỏ bạn có thể cho vào xay mịn).
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, hành, sả băm nhỏ.
Bước 3: Cho thịt băm vào bát tô thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành, sả nêm 1 thìa bột nêm, 2 thìa mật ong, 2 thìa bột năng, ½ thìa hạt tiêu.
Bước 4: Trộn đều.
Bước 5: Sả rửa sạch, tước bỏ bớt cọng, dùng dao chẻ giữa.
Bước 6: Lấy thịt ra dùng thìa nhỏ múc một ít thịt cho vào giữa từng cây sả rồi quấn đều phía ngoài cây sả. Bạn tiếp tục làm cho hết phần thịt và sả.
Bước 7: Đun nóng dầu ăn rồi cho sả quấn thịt vào chiên vàng.
Bước 8: Thỉnh thoảng trở đều để thịt được vàng đều.
Bước 9: Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, cắt tỉa hoa rồi ngâm chút nước muối loãng.
Bước 10: Trong lúc chờ chả chín pha mắm chua ngọt theo tỷ lệ : 15 g nước cốt chanh, 15 g đường, 15 g mắm, 50 g nước lọc cùng tỏi, ớt và cà rốt, dưa chuột.
Bước 11: Món thịt bọc sả chiên vàng có thể ăn kèm với bún cùng với mắm chua ngọt bạn nhé!
Chúc các bạn thành công!
Video thịt bọc sả chiên thơm nức mũi
